RECETTE CREPES CHANDELEUR 2021

Gâteau moelleux aux amandes: recette healthy

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Voici une recette healthy d’un gâteau moelleux aux amandes peu sucré, sans lactose et sans gluten. Je l’ai réalisé avec les restes d’amandes récupérés après avoir fait mon lait d’amandes maison ! Idéal pour le petit déjeuner ou après le sport. Une texture légère et mousseuse pour ce gâteau.

Liste des ingrédients

  • 200 g de poudre ou de pulpe d'amandes
  • 70 g de sucre de canne complet
  • 3 oeufs
  • 40 g de farine de quinoa ou autre
  • 1 banane
  • 50 g compote de pommes sans sucre ajouté
  • amandes hâchées
  • vanille, cannelle, arôme d'amandes amères, miel liquide

Etapes de la recette

  1. Dans un saladier, battez les trois oeufs avec le sucre et la vanille pour obtenir un mélange mousseux
  2. Ajoutez ensuite la compote de pommes, la poudre d'amandes et la farine. Mélangez le tout puis rajoutez quelques gouttes d'amandes amères
  3. Versez la préparation dans un moule de 14 à 16 cm et enfournez à 180 ° pendant 45 minutes
  4. Démoulez le gâteau. Décorez avec des rondelles de banane et des amandes hachées puis arrosez de miel.

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27 commentaires

  1. Pour une grande amatrice d’amande comme moi, j’ai adoré ! Et sans trop culpabiliser !!
    Seul bémol, gâteau assez compact, j’essaierai de monter les blancs en neige afin d’avoir une texture plus aérienne la prochaine fois.

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