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Cookies vegan au beurre de cacahuètes

79
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Une super recette de COOKIES VEGAN au beurre de cacahuètes, idéale pour emporter vos cookies à l’école, pour le goûter, ou dans le sac pour le sport ou une balade. Ils restent moelleux, mais ne s’étalent pas à la cuisson. La texture est fondante, moelleuse au centre et un peu sableuse. Si vous voulez une autre recette VEGAN, regardez le super BOL de CHIA du petit déjeuner et faites le plein d’énergie. Retrouvez toutes mes recettes de cuisine VEGAN ici.

Liste des ingrédients

  • 80 g de sucre (blond ou complet idéalement)
  • 150 g de beurre de cacahuètes
  • 50 ml de lait d'amande
  • 120 g de farine
  • 50 g de noix de pécan
  • 40 g de pépites de chocolat noir
  • 1 c. à café de vanille
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1/2 c. à café de bicarbonate (facultatif)
 

Etapes de la recette

  1. Dans un grand bol, mélangez le lait d'amande, le sucre, la vanille et le beurre de cacahuète
  2. Ajoutez en tamisant la farine, levure et bicarbonate, mélangez avec une grande cuillère ou spatule
  3. Hachez grossièrement les noix de pécan et le chocolat et ajoutez-les à la préparation
  4. Placez au frais 20 minutes, puis formez des boules de taille identique que vous aplatissez avec une fourchette (pour quadriller le dessus)
  5. Enfournez à 180°C pendant 10 min, et laissez refroidir avant de déguster.

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Questions fréquentes sur la recette

  1. Par quoi puis-je remplacer le beurre de cacahuètes ?

    Les purée d'amande, de noisette, de cajou que l'on trouve en magasin bio ou au rayon bio des grandes surfaces fonctionnent dans cette recette !

  2. Puis-je ajouter des graines dans la préparation ?

    Tout à fait possible : graines de chia, de lin, tournesol, sésame... n'oubliez pas qu'il est préférable de les moudre avant pour en tirer tous les bénéfices

  3. Puis-je remplacer la farine ?

    Poudre d'amande, farine de châtaigne ou de pois-chiches sont d'autres possibilités ! Pour ma part j'ai testé aussi avec de la farine semi-complète et c'était très bon !

  4. Puis-je congeler la pâte ?

    Oui, il est pratique de rouler la pâte en forme de boudin de 4 cm environ de diamètre dans du film alimentaire et la congeler ainsi. Lorsque vous souhaiterez faire les cookies, il suffira de laisser la pâte décongeler au frigo 2 ou 3 heures, puis trancher des cookies dans la pâte, de 1 cm d'épaisseur.

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79 commentaires

  1. Cookies super bons ! Je garde la recette. Comment faire pour qu’ils soient moins sucrés ? peut-etre baisser La proportion de sucre ou remplacer par du sucre de coco? Et moins gras ? Pour en faire plus souvent Merci 😊

    • Cool ça fait plaisir ! Oui, c’est une base de recette, ensuite à vous d’adapter les proportions en fonction de vos goûts et de ce que vous souhaitez !

  2. Miam. J’ai remplacer le sucre par des raisins secs (trempés dans l’eau chaud 10mn puis mixés – on peut écraser à la fourchette)
    Tip top

    Par quoi remplacer le chocolat svp?
    Merci

    • Merci pour cette recette.
      Nous l’avons testée aujourd’hui avec mes enfants, avec de la farine de châtaigne.
      La base est sympa mais pas tout à fait à notre goût. je pense en refaire avec moins de sucre la prochaine fois et peut-être un œuf ou un peu plus de lait. Nous les avons trouvé très « bourratifs ».
      En tout cas je vous remercie pour votre partage

  3. Bonjour,
    j’ai un problème au moment de la formation de mes cookies. Ma pâte est trop friable pour former des boules. Il y a quelque chose qui doit m’échapper, pouvez-vous m’aider? Les cookies sont malgré tout une tuerie! Merci

  4. Merci beaucoup pour cette recette vegan! J’adore , j’adore, car les cookies ne s’étalent pas et forment au contraire des petits gâteaux à bord “haut”. C’est plus présentable que les cookies ordinaires et donner une texture moelleuse et croustillante plus importante. Est-ce dû à l’emploi du beurre de cacahuètes ?? Je n’arrive pas à reproduire cela avec d’autres recettes de cookie qui s’étalent…merci d’avance pour votre retour, et keep up the good work !! Votre site et vidéos sont topissimes !,

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