RECETTE CREPES CHANDELEUR 2021

Recette clafoutis facile aux cerises

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Une belle texture ferme et fondante comme un far breton ou un flan pâtissier, avec cette recette facile de clafoutis aux cerises. J’en ai déjà proposé plusieurs comme le clafoutis aux cerises végétal, le clafoutis aux abricots ou encore le clafoutis aux pêches, cette fois-ci c’est à ma soeur que je dois la recette, simple et efficace. Peu d’ingrédients, et un clafoutis bien gourmand.

recette clafoutis facile

Liste des ingrédients

  • 500 g de cerises (ou autre fruit type abricot, mirabelles, framboises...)
  • 250 ml de lait (vache ou végétal)
  • 180 g de farine
  • 100 g de poudre d'amande
  • 30 g de beurre fondu (+20 g pour le dessus) - fonctionne aussi avec huile coco, margarine...
  • 100 g de sucre blond (ou autre type de sucre)
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • facultatif : kirsch, rhum...

Etapes de la recette

  1. Fouettez les oeufs et le sucre dans un bol, puis ajoutez le beurre fondu
  2. Ajoutez ensuite le lait (j'ai utilisé du lait d'amande dans cette recette), et un peu de liqueur de framboise pour ma part. Le rhum, la fleur d'oranger, l'extrait d'amande amère ou le Kirsch vont très bien aussi.
  3. Ajoutez la farine, mélangez bien au fouet puis la poudre d'amande
  4. Enfin ajoutez les cerises (avec ou sans noyaux - selon votre préférence), versez dans un moule beurré pas trop grand (le mien fait 20 cm de diamètre sur 6 cm de haut), parsemez de petites noisettes de beurre et du sachet de sucre vanillé,  et enfournez 30 minutes à 220°C

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recette clafoutis facile

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49 commentaires

  1. Clafoutis fait hier soir. Tout est presque ok. Réduire la quantité de farine a 125g car trop compact. Augmenter la quantité de sucre à 150g s il s’agit de cerises aigres de type Montmorency. La recette serait également ok pour 700g de cerises. Merci Hervé pour toutes les recettes !

  2. Felicitation Hervé pour la recette
    J’ai bien respecté les ingrédients
    2 ème fois je profite des cerises
    Super on adore !!! 👍
    Merciii 🤗

  3. Très bon clafoutis. Une légère note d amande. J encourage nos amis pâtissiers à se lancer dans la réalisation de cette recette.

  4. Bonjour je l ai faite ce samedi excellente recette le bon goût d amande fait toute la différence aux autres recettes que j avais testé, merci Hervé

    • Il est excellent ce clafoutis aux cerises.
      J’ai utilisé l’huile de coco a la place du beurre, ça parfume le clafoutis très agréable excellent au goût, et pat gras du tout. *****
      Et la prochaine fois je le référé en utilisant du lait végétal.

  5. Un vrai délice !
    J’ai juste mis 20g de sucre en plus (question de goût).
    La cerise se marie merveilleusement bien avec la poudre d’amande et le kirsch accentue les notes d’amandes.

  6. Bonjour Hervé !
    Peut on remplacer par la poudre d’amande par de la farine ? Si oui, quel quantité svp ?
    Merci d’avance ☺️

    • Merci pour votre recette, le goût de la poudre d’amande est très bon, mais donne une texture compact au clafoutis, qui perd son côté flan ou far breton!!, la prochaine fois je diviserai par deux la quantité de poudre d’amande je pense

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