Le livre Hervé Cuisine : Ma pâtisserie healthy

Recette du clafoutis aux abricots de maman

72
Niveau de difficulté
Temps de preparation
Portion

Imprimer la fiche recette

Quand ma maman a partagé cette recette de clafoutis aux abricots au téléphone l’autre soir à 23h, je n’ai pas pu attendre le lendemain pour la faire tellement c’était simple (et j’avais des abricots à portée de main). Rien de compliqué, pas de matière grasse au passage, et déclinable à souhait avec d’autres fruits et d’autres parfums – moi j’ai mis de la vanille mais pensez à parfumer votre préparation avec pourquoi pas une cuil. à soupe de rhum ambré, ou de fleur d’oranger, ou encore le zeste d’un citron. Autrement, regardez cette autre recette de clafoutis aux cerises  ou pour l’automne, cette recette de clafoutis aux poires et vanille.

recette clafoutis abricots

Liste des ingrédients

  • 200 ml de lait tiède
  • 70 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 500 g d'abricots
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuil. à soupe de farine

Etapes de la recette

  • Commencez par faire chauffer le lait (casserole ou micro-ondes) qu'il soit un peu plus que tiède
  • Récupérez les graines de la gousse de vanille et ajoutez les au lait pour infuser
  • Dans un bol, fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la farine, mélangez
  • Ajoutez ensuite le lait encore tiède en mélangeant bien
  • Découpez les abricots en grosses tranches (ou tout autre fruit type pêches, pommes, cerises...) et saupoudrez les de cassonade (2 cuil. à soupe). Disposez les dans un moule à gâteau anti-adhésif ou beurré
  • Versez la préparation dessus et enfournez à 180°C pendant 50 minutes

Vous avez testé cette recette?

Mentionnez @hervecuisine sur instagram ou taggez #hervecuisine

recette clafoutis abricots

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

72 commentaires

  1. Mmmm merciiii pour ça!! Un délice et une super base pour pleins de fruits je vais tenter avec la rhubarbe, pour les abricots je crois que j’aurais mis un peu moins de sucre, j’ai fait une version lait d’amande et crème de riz, sucre de coco, tuerie!

  2. Bonjour Hervé,
    J’ai fait un flan corse à la farine de châtaignes.
    Hier, en club de randonnée, j’ai parlé de vous et de votre blog.
    J’ai dit qu’on ne rate jamais vos recettes.
    Merci pour vos partages,
    Bonne continuation,
    Marina

  3. Bonsoir, déjà testé plusieurs de vos recettes et jamais déçue.
    Je n’ai que des abricots au sirop. Comment je peux compenser svp?
    Les égoutter, les faire pré-cuire, rajouter de la farine ou autre ?
    Merci pour vos recettes et vos conseils.

  4. Excellente recette, je la fais toute l’année avec les fruits de saison, je ne pèse plus rien, 5 c à soupe de sucre, un verre et demi de lait, vite fait et délicieux ! Merci Hervé !

  5. Trés bon, mais la maïzena se trouve au fond du plat en fine couche ? J’ai pourtant suivi à la lettre la recette, merci de m’indiquer ce qu’il s’est passé et comment y remédier.
    Cela dit je trouve toutes vos recettes excellentes !!

    • Merci ! Préparez l’appareil à clafoutis une heure a l’avance, et laissez le reposer, mélangez une dernière fois avant de verser sur les abricots. La maïzéna va mieux se lier aux produits liquides dans la pâte avec ce temps de repos.

  6. FROCHOT Jocelyne le
    5

    Ce clafoutis est une tuerie, je viens de le faire aujourd’hui et nous nous sommes régalés, merci pour cette bonne recette

    • Bonjour,
      La pâte est très très liquide
      Y a t il une erreur sur la quantité de farine ?
      Seulement 2 cuillères à soupe de farine pour 200ml de lait et 3 oeufs ça me semble très peu , non ?

HerveCuisine.com
Partagez2K
Enregistrer526
WhatsApp
Tweetez
3K Partages
3K Partages
Partagez2K
Enregistrer526
WhatsApp
Tweetez