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Recette du clafoutis aux abricots de maman

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Quand ma maman a partagé cette recette de clafoutis aux abricots au téléphone l’autre soir à 23h, je n’ai pas pu attendre le lendemain pour la faire tellement c’était simple (et j’avais des abricots à portée de main). Rien de compliqué, pas de matière grasse au passage, et déclinable à souhait avec d’autres fruits et d’autres parfums – moi j’ai mis de la vanille mais pensez à parfumer votre préparation avec pourquoi pas une cuil. à soupe de rhum ambré, ou de fleur d’oranger, ou encore le zeste d’un citron. Autrement, regardez cette autre recette de clafoutis aux cerises  ou pour l’automne, cette recette de clafoutis aux poires et vanille.

Liste des ingrédients

  • 200 ml de lait tiède
  • 70 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 500 g d'abricots
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuil. à soupe de farine

Etapes de la recette

  • Commencez par faire chauffer le lait (casserole ou micro-ondes) qu'il soit un peu plus que tiède
  • Récupérez les graines de la gousse de vanille et ajoutez les au lait pour infuser
  • Dans un bol, fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la farine, mélangez
  • Ajoutez ensuite le lait encore tiède en mélangeant bien
  • Découpez les abricots en grosses tranches (ou tout autre fruit type pêches, pommes, cerises...) et saupoudrez les de cassonade (2 cuil. à soupe). Disposez les dans un moule à gâteau anti-adhésif ou beurré
  • Versez la préparation dessus et enfournez à 180°C pendant 50 minutes

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18 commentaires

  1. 5

    Excellente recette, vite faite et simple. Je l’ai faite aux abricots et aux prunes. Toujours délicieux, pas pâteux mais fondant! ( Comme j’ai la flemme, j’ai mis du sucre vanillé au lieu de la gousse de vanille.)

  2. 5

    pas d’abricotsau jardin dommage mais j’ai fais hier un groseilles et cerises un régal mai je trouve qque 50mn pour moi c’est trop j’aime bien un peu comme un flan
    merci Hervé pour les bonnes recettes et aussi à ta maman

  3. Bonjour Hervé, la cuillère à soupe de farine fait un peu près combien de gramme et votre moule fait combien de cm de diamètre merci beaucoup 👌😉

  4. 5

    Bonsoir, Monsieur Hervé fait se clafoutis aux abricots se matin et dégustation le soir venu !!!! Excellente et délicieux !!!! Merci à votre maman pour cette recette et à toi Hervé.
    Le 17/07/2017

  5. comme d’habitude une recette géniale et facile à faire a la place des abricots j’ai mit des pommes que j’ai fait caramrlise comme ton conseil un grand merci à toi et à ta maman bye

  6. Bon je me lance ! Abonnée depuis peu à votre chaîne you tube, je teste le clafoutis mais avec des cerises ! Il est entrain de cuire ! Merci pour toutes ces bonnes recettes toujours bien expliquées !

  7. euh…. « Dans un bol, fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la farine, mélangez »
    Mais pas la quantité de farine dans la liste des ingrédients… On le fait au feeling??!! ^^ XD

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