RECETTE TARTE ABRICOTS

Recette Cherry Pie ou tarte aux cerises

7
Niveau de difficulté
Temps de preparation
Temps de cuisson
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Découvrez ma recette de cherry pie ou tarte aux cerises maison.  Pour le dessert ou le goûter, comme dans les séries américaines, elle est tellement jolie qu’on a envie de l’offrir aux voisins 🙂  Pâte maison avec une texture presque feuilletée, garniture généreuse aux cerises fraîches, on en profite. Je vous montre aussi comment réaliser le joli quadrillage avec les bandes de pâte croisées sur le dessus. Retrouvez toutes mes recettes de desserts aux cerises comme Clafoutis gourmand aux cerisesRecette du clafoutis aux cerises tout végétal ou encore ma Recette clafoutis facile aux cerises

recette tarte cerise

Liste des ingrédients

Garniture :
  • 1 kg de cerises dénoyautées
  • 1 cuil à soupe de jus de citron
  • 150 g de sucre
  • 4 CS de maïzéna
  • 1 cc de cannelle
Dorure:
  • 1 oeuf
  • 1 cs d’eau
  • 1 cs cassonade pour le dessus
Pâte à tarte
  • 300 g farine
  • 2 cuil soupe sucre
  • ½ cc sel
  • 200 g de beurre coupé en cubes
  • environ 80-100 ml d’eau froide

Etapes de la recette

  1. Dans le robot, ou un grand bol, mettez la farine, également la fleur de sel puis le sucre et le beurre bien froid coupé en morceaux et commencez à mélanger
  2. Lorsque le beurre est intégré à la farine, ajoutez l'eau froide progressivement jusqu'à ce que la pâte forme une boule
  3. Divisez la pâte en deux, formez des disques de pâte et emballez les dans du film, vous les réservez au frais 30 minutes
  4. Dans un saladier, mettez les cerises dénoyautées et ajoutez le sucre, le jus de citron et la cannelle. Mélangez bien le tout et laissez macérer les cerises 30 minutes
  5. A l'aide d'un rouleau à pâtissier, aplatissez vos disques. Foncez le moule à tarte avec le premier cercle, puis découpez des bandes de 2 cm de large avec le second pour le quadrillage
  6. Ajoutez la maïzena aux cerises et mélanger avec le jus. Répartissez-les sur la pâte dans le fond du moule, puis, comme montré dans la vidéo ci-dessous, réalisez le quadrillage dessus, réservez la tarte au congélateur 30 minutes
  7. Battez 1 oeuf et badigeonnez à l'aide d'un pinceau chacune des lanières puis parsemez avec de la cassonade afin d'obtenir une jolie fine croûte caramélisée
  8. Enfournez la tarte pendant 45 minutes à 180°C

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recette tarte cerise

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7 commentaires

  1. J’ai essayé cette tarte aux cerises le weekend dernier car un peu marre du clafoutis aux cerises, elle a eu un réel succès! Un délice!!
    Merci bcp pour cette recette qui est très facile à faire.

  2. Délicieux et facile à faire – l’étape la plus difficile à été de faire de la place dans notre congélateur pour laisser reposer la tarte 30 minutes avant cuisson 😅
    J’ai utilisé un petit moule perforé de 18/20 cm, du coup je n’ai eu besoin que de 500g de cerises et il me reste un peu de pâte (tartelette à l’horizon !).

  3. Ça a l’air tellement bon ! Merci à toi Hervé, grâce à toi j’impressionne mes invités 😀
    Petite question : la quantité des ingrédients donnée pour faire la pâte correspond à un moule de combien de cm ?

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