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Recette de crêpes facile

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Ma recette de crepes facile et gourmande

Des crêpes faciles à faire, savoureuses, parfumées et moelleuses… vous allez devenir accro à cette pate a crepe ! A la chandeleur, pendant le weekend, ou pour une soirée crêpes, pensez-y ! J’ai essayé plusieurs recettes, et je m’entraîne depuis que j’ai 10 ans 🙂 Celle-ci est est vraiment parfaite. Mon astuce, qui n’est pas très diététique certes, c’est de mettre une petite (j’insiste, petite) noix de beurre avant la cuisson de chaque crêpe et de bien faire chauffer la poêle. Ainsi la pate a crepe est saisie, et vous obtiendrez de belles crêpes dorées pour la chandeleur. Je vous propose aussi de découvrir ma recette des crêpes roulées au nutella, des crêpes tiramisu, ou encore des fameuses crêpes suzette !

Liste des ingrédients

  • 300 ml de lait demi-écrémé
  • 125 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 20 g de sucre semoule
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 bâtonnet de vanille
  • 1 c. à café de rhum ambré

Etapes de la recette

  1. Ouvrez la gousse de vanille en 2, grattez les graines, et mettez dans une casserole avec le lait
  2. Faites chauffer le lait sans le faire bouillir, ajoutez le beurre et laissez tiédir, la vanille infusera
  3. Battez les oeufs et le sucre, ajoutez la pincée de sel
  4. Ajoutez ce mélange à la farine progressivement, puis le mélange lait-beurre en fouettant bien
  5. Ajoutez une cuillère à café de rhum ou de fleur d'oranger
  6. Vérifiez la fluidité de la pâte, si elle est trop épaisse, rajoutez un peu de lait
  7. Faites chauffer votre poêle et mettez une noix de beurre avant de cuire chaque crêpe.

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155 commentaires

  1. Recette testée et approuvée par toute la famille ❤. La pâte est facile à faire et reste sans grumeaux. Une fois la pâte dans la poêle elle ne sèche pas sur les bords et reste souple. La meilleure recette jamais testée ! Merci Hervé 👍👍

  2. 4

    Bonjour Hervé, les crêpes étaient délicieuses… mais la préparation est devenue orangée presque corail puis au contact de la poêle, des tâches violettes sont apparues, est-ce normal que la crêpe soit orange ? Et les tâches ?

  3. Merci à vous,
    nous avons dégusté nos crepes succulentes, c’est vrai, vous etes bien le “Vrai cuisinier” !
    Merci et a très bientôt !

  4. 5

    J’ai fait votre recette de crêpes aujourd’hui, c’était excellent, tout le monde a adoré, même nature..j’ai juste fait les blancs d’œuf en neige, les crêpes étaient très légère, merci bcp monsieur Hervé

  5. Han…j’avais décidé de faire régime. Je rêve de crêpes toutes les nuits depuis que j’ai découvert (et testé) cette recette.
    Hervé…m’a tuer !

  6. Voilà ma recette 🙂 de ma maman 🙂 et de ma grand mère
    250 gr de farine,
    4 oeufs,
    50 cl de lait (j’en rajoute un peu lorsque la pate est trop épaisse)
    100 gr de beurre (on peut faire avec du beurre noisette)
    une pincée de sel
    de l’eau de fleur d’oranger 1 à 2 cuillère à soupe dependant du gout…..
    Bon appétit

  7. Elles sont délicieuses. J ai suivi la recette en doublant les proportions et en mettant de la bière à la place du rhum. J obtiens 15 grandes crêpes assez fines, comme je les aime. les crêpes sont moelleuses, legeres et ont beaucoup de goût. J ai beaucoup aimé les manger nature. Merci Hervé pour cette recette.

  8. 4

    Bonjour
    Voici MA recette, qui l’a meilleure du monde, puisque c’est celle que m’avait donné ma mémé!
    De la farine, à vue de nez 250 300g, du lait (50 cl), de la bière blonde de ménage, Kro par exemp!e (la plus simple possible, pas bière de garde genre Jenlain) 25cl, des oeufs (3-4), du rhum, pas de sucre, pas de beurre!
    Les quantités sont ajustables selon les goûts.
    Séparer les blancs des jaunes des oeufs.
    Mélanger les autres ingrédients sans faire de grumeaux, ajouter les jaunes, bien mélanger. Battre les blancs en neige ferme, les ajouter sans les casser.
    La pâte est prête, pas temps repos, il ne reste qu’à passer à la poêle!
    Prévoir des louches abondantes pour une bonne épaisseur, et ne pas s’étonner des bulles et petits trous, comme dans les baghirs marocains, c’est normal.
    J’oubliais, beurrez la poêle de temps en temps.
    Bon appétit!
    François

  9. Bonjour
    Voici MA recette, qui l’a meilleure du monde, puisque c’est celle que m’avait donné ma mémé!
    De la farine, à vue de nez 250 300g, du lait (50 cl), de la bière blonde de ménage, Kro par exemp!e (la plus simple possible, pas bière de garde genre Jenlain) 25cl, des oeufs (3-4), du rhum, pas de sucre, pas de beurre!
    Les quantités sont ajustables selon les goûts.
    Séparer les blancs des jaunes des oeufs.
    Mélanger les autres ingrédients sans faire de grumeaux, ajouter les jaunes, bien mélanger. Battre les blancs en neige ferme, les ajouter sans les casser.
    La pâte est prête, pas temps repos, il ne reste qu’à passer à la poêle!
    Prévoir des louches abondantes pour une bonne épaisseur, et ne pas s’étonner des bulles et petits trous, comme dans les baghirs marocains, c’est normal.
    Bon appétit!
    François

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