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Recette clafoutis facile aux cerises

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Une belle texture ferme et fondante comme un far breton ou un flan pâtissier, avec cette recette facile de clafoutis aux cerises. J’en ai déjà proposé plusieurs comme le clafoutis aux cerises végétal, le clafoutis aux abricots ou encore le clafoutis aux pêches, cette fois-ci c’est à ma soeur que je dois la recette, simple et efficace. Peu d’ingrédients, et un clafoutis bien gourmand.

recette clafoutis facile

Liste des ingrédients

  • 500 g de cerises (ou autre fruit type abricot, mirabelles, framboises...)
  • 250 ml de lait (vache ou végétal)
  • 180 g de farine
  • 100 g de poudre d'amande
  • 30 g de beurre fondu (+20 g pour le dessus) - fonctionne aussi avec huile coco, margarine...
  • 100 g de sucre blond (ou autre type de sucre)
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • facultatif : kirsch, rhum...

Etapes de la recette

  1. Fouettez les oeufs et le sucre dans un bol, puis ajoutez le beurre fondu
  2. Ajoutez ensuite le lait (j'ai utilisé du lait d'amande dans cette recette), et un peu de liqueur de framboise pour ma part. Le rhum, la fleur d'oranger, l'extrait d'amande amère ou le Kirsch vont très bien aussi.
  3. Ajoutez la farine, mélangez bien au fouet puis la poudre d'amande
  4. Enfin ajoutez les cerises (avec ou sans noyaux - selon votre préférence), versez dans un moule beurré pas trop grand (le mien fait 20 cm de diamètre sur 6 cm de haut), parsemez de petites noisettes de beurre et du sachet de sucre vanillé,  et enfournez 30 minutes à 220°C

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recette clafoutis facile

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81 commentaires

  1. Coucou ! Merci pour la recette ! Je souhaite la faire avec des cerises surgelées, est ce que tu penses que c’est possible ? Merci d’avance !

  2. Excellente recette ! J’ai doublé les ingrédients pour enfants gourmands. J’ai utilisé des cerises en sirop ,bien egoutées ! À la fin de la cuisson , j’ai imbibé le clafoutis du sirop restant ! Au top .

  3. Délicieux. Tout simplement la meilleure recette ! Un délice avec le dessus caramélisé grâce au sucre vanillé et au suc des cerises

  4. Je souhaiterais faire cette recette avec des cerises avec noyaux que j’ai congelées moi même.
    Dois je faire décongeler les cerises avant de les mettre dans le gâteau ?
    Si je les mets congelées, je crains qu’elles rendent de l’eau et que ça ramolisse le gâteau.
    Que me conseillez vous ? Merci

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