NOUVEAU livre Hervé Cuisine : Craquage 100% CHOCOLAT

Pain d’épices façon cake moelleux

47
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Une recette idéale pour celles et ceux qui veulent une alternative au pain d’épices parfois trop « fort » en goût. Ici, nous obtenons une cake moelleux, avec des saveurs douces de miel et d’épices. En plus, vous pouvez doser les épices à votre goût. Rapide et facile à réaliser.

Liste des ingrédients

  • 3 oeufs
  • 200 gr de cassonade
  • 5 c. à café de miel liquide
  • 100 gr de beurre fondu
  • 100 gr de poudre d'amandes
  • extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
  • 20 cl de lait entier
  • 230 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 gr de bicarbonate de soude
  • 2 c. à café de cannelle en poudre
  • 2 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 c. à café de mélange cinq épices
  • 5 gr de sel

Etapes de la recette

  1. Préchauffez le four à 180 °
  2. Mélangez la cassonade avec les 3 oeufs pour obtenir un mélange mousseux
  3. Ajoutez le miel et mélangez
  4. Ajoutez l'extrait de vanille puis mélangez
  5. Ajoutez les épices, la cannelle et le gingembre puis mélangez
  6. Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez
  7. Incorporez la farine, la levure et le bicarbonate progressivement en mélangeant
  8. Ajoutez le lait progressivement
  9. Pour finir, ajoutez le beurre fondu et le sel
  10. Versez le mélange dans un moule à cake beurré et fariné
  11. Enfournez 45 minutes à 180°

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47 commentaires

  1. Excellentissime !
    Super équilibre, et le sel a toute son importance car il rehausse les saveurs.
    J’ai utilisé des moules individuels, puis 15 minutes à 180°!

  2. Excellent pain d’épices façon cake moelleux
    Pour la cassonade pas de précision, j’ai mis 100 g de brune et 100g de blonde
    lai demi-écrémé à la place du lait entier
    et surtout beaucoup moins de sel, il n’y a pas erreur sur le sel , j’ai trouvé que c’était beaucoup 5 g

     IMG_4801.jpg

  3. Bonjour Ah celui là va être testé très vite ! Si j’aime (ce dont je ne doute pas) m’autorisez-vous à mettre la recette sur mon blog avec un lien vers chez vous évidemment ? Bon week-end

  4. Je fais souvent ce cake et c’est toujours un régal je voulais vous dire que c’est un gros gâteau pour deux. Mais la dernière fois j’ai congelé la moitié et resorti lors d’une visite laissé à température ambiante comme si on venais de le faire bonne année à vous Hervé et à bientôt pour une autre recette

  5. Bonjour, j’ai fais se pain d’épices aujourd’hui magnifique odeur épicé dans toute la maison sans parler du goût moelleux. super recette.merci

  6. Super cake aux épices, moins dense que le pain d’épices, il est parfait. J’ai rajouté quelques noix de macadamia, quelques cranberries. Tartiné avec de la marmelade d’orange, que du bonheur !

  7. C’est un des meilleurs cakes que j’ai mangé, il est moelleux à souhait et j’ai pu doser les épices au goût de la famille. J’ai d’ailleurs partager votre recette avec mon entourage. Merci beaucoup !

  8. Jennifer Niedergesass le
    4

    Encore une belle réussite! N’ayant pas de poudre d’amande sous la main, je l’ai remplacé par de la maïzena (100g comme dans la recette). Bien moelleux et très goûtu

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