Ma recette des crêpes inratable
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Croustillants au magret de canard et pommes de terre

7
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A l’approche des fêtes, préparez de succulents amuses-bouches festifs, colorés et super bons ! Croustillant de pomme de terre, magret, cranberries, fromage de brebis (remplaçable par du comté ou autre), et figues rôties au miel et aux épices (également vous pouvez utiliser des abricots secs). Amusez-vous bien !

Liste des ingrédients

  • Figues fraîches (ou abricot sec réhydratés)
  • 500 g de pommes de terre
  • Magret fumé de canard
  • Persil frais
  • 1 oeuf
  • Miel
  • Baies roses
  • Muscade
  • Epices de Noël (cannelle, anis étoilé, gingembre...)
  • Cranberries ou caneberges (ou raisins secs)
  • Fromage de brebis ou autre

Etapes de la recette

  1. Râpez les pommes de terre après les avoir épluchées, pressez-les pour faire partir un maximum d'eau
  2. Ciselez le persil et ajoutez-le aux pommes de terre
  3. Rajoutez un oeuf pour lier, puis ajoutez un peu de muscade râpée, poivrez, salez
  4. Beurrez des petits moules à muffin, et déposez une cuillère à soupe de pommes de terre, tassez avec le dos d'une cuillère
  5. Disposez une petite noix de beurre dans chacun des fonds de pommes de terre et enfournez à 200°C pendant 15-20 minutes
  6. Coupez les figues en 4, disposez une noix de beurre, un peu de miel et un peu d'épices à pain d'épices sur chacune et disposez-les sur une plaque allant au four (sur du papier cuisson)
  7. Enfournez les figues dans la partie haute du four toujours à 200°C pendant 10 à 15 minutes
  8. Assemblez vos amuses-bouches : un fond de pomme de terre croustillant, quelques cranberries, un quart de figue rôti, une tranche de magret fumé roulée, un petit cube de fromage de brebis ou de comté, une feuille de persil et c'est prêt !

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7 commentaires

  1. 4

    Bonjour Hervé je voudrai savoir comment on réhydrate les abricots, et les cranberries se sont des fraiches car j’en n’ai acheté l’année dernières et ce n’était pas très sucré et sans gout.merci pour toutes tes bonnes recettes.

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