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Pain d’épices façon cake moelleux

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Une recette idéale pour celles et ceux qui veulent une alternative au pain d’épices parfois trop « fort » en goût. Ici, nous obtenons une cake moelleux, avec des saveurs douces de miel et d’épices. En plus, vous pouvez doser les épices à votre goût. Rapide et facile à réaliser.

Liste des ingrédients

  • 3 oeufs
  • 200 gr de cassonade
  • 5 c. à café de miel liquide
  • 100 gr de beurre fondu
  • 100 gr de poudre d'amandes
  • extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
  • 20 cl de lait entier
  • 230 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 gr de bicarbonate de soude
  • 2 c. à café de cannelle en poudre
  • 2 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 c. à café de mélange cinq épices
  • 5 gr de sel

Etapes de la recette

  1. Préchauffez le four à 180 °
  2. Mélangez la cassonade avec les 3 oeufs pour obtenir un mélange mousseux
  3. Ajoutez le miel et mélangez
  4. Ajoutez l'extrait de vanille puis mélangez
  5. Ajoutez les épices, la cannelle et le gingembre puis mélangez
  6. Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez
  7. Incorporez la farine, la levure et le bicarbonate progressivement en mélangeant
  8. Ajoutez le lait progressivement
  9. Pour finir, ajoutez le beurre fondu et le sel
  10. Versez le mélange dans un moule à cake beurré et fariné
  11. Enfournez 45 minutes à 180°

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49 commentaires

  1. J’ai réalisé cette recette hier et il ne reste quasiment déjà plus rien. Mes enfants adorent, alors qu’ils ne raffolent vraiment pas du pain d’épice. Ce cake est donc un savant dosage de saveurs qui flatte le palais par sa douceur, son moelleux et son goût épicé juste à souhait.

  2. Mireille Ripert le
    5

    Alors celui-là, c’est un cake champion du monde du petit déjeuner. Mes amis me le réclament quand je suis en weekend chez eux!! C’est un délice!!! Merci Hervé!

  3. Delphine A le
    5

    Gâteau exquis, très moelleux au bon goût de cannelle. J’ai mis moitié moins de sucre, c’était suffisant, et n’ayant pas de 5 épices j’ai mis du 4 épices, c’était délicieux quand même.

  4. Excellent pain d’épices, j’ai ajouté des amandes concassées et des perles de sucre sur le dessus, cela donne un délicieux croquant. Meilleur pain d’épices que j’ai réalisé, merci.

     FB_IMG_1558988711992.jpg

  5. Recette testée plusieurs fois et toujours un régal. Je ne mets pas de miel, le sucre suffit largement… Extra moelleux et se garde trois jours dans une boite à pain.

  6. Recette au top ! Grand succès dans la famille.
    Idéal au petit déjeuner, dans lequel j’ai rajouté pleins de fruits secs. Miam

     IMG_20190131_102417.jpg

  7. Ce pain d’épices est délicieux. Je recherchais une recette moelleuse et je n’ai pas été déçue. Il a fait l’unanimité le soir du réveillon. Merci beaucoup.

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