PARTICIPEZ AU GRAND JEU CONCOURS DE NOEL
Partages 106

Ginger Man, bonshommes cookies pain d’épices de Noël

20
Niveau de difficulté
Temps de preparation
Temps de cuisson
Portion

Imprimer la fiche recette

Comme dans les films… Ce Noël, pour déguster, offrir à vos amis et collègues, ou encore pour décorer votre sapin et parfumer naturellement votre intérieur d’une bonne odeur de cookies aux épices, craquez pour les bonshommes pain d’épices ! Vos enfants vont adorer 😉

Liste des ingrédients

  • 1 oeuf
  • 280 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 80 g de sucre brun ou cassonade ou vergeoise
  • 50 g de sucre
  • 50 g de miel ou de molasse
  • 2 c. à soupe de cannelle en poudre
  • 1 c. à soupe de gingembre en poudre
  • 1,5 c. à café de clous de girofle en poudre
  • 0.5 c. à café de noix de muscade
  • 0.5 c. à café de bicarbonate
  • 0.25 c. à café de sel
Important: si vous ne disposez pas de toutes les épices, ce n'est pas grave. Les 2 épices primordiales sont la cannelle et le gingembre en poudre. De même, le bicarbonate n'est pas essentiel, mais dans la pâtisserie américaine il est largement utilisé. Vous pouvez le remplacer par une petite c. à café rase de levure chimique.

Etapes de la recette

  1. Préchauffez le four à 180° C
  2. Battez l'oeuf avec les sucres, le miel ou mélasse et le beurre fondu
  3. Ajoutez la farine, les épices, le sel et le bicarbonate
  4. Séparez en deux boules, enveloppez de papier alimentaire et mettez au frais idéalement 2 heures (au minimum 30 minutes)
  5. Déroulez la pâte sur un plan de travail fariné, aplatissez au rouleau sur une mince couche de 2 ou 3 mm
  6. Utilisez votre contour à cookies pour former les bonshommes
  7. Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson
  8. Enfournez 10 minutes à 180°C
  9. Laissez refroidir et décorez!
  10. Se conservent dans une boite hermétique ou sachet ZipLock une semaine ou s'utilisent en décoration dans votre sapin! (pour ce faire, faites un trou avec une paille dans le haut de la tête avant cuisson)

Laisser un commentaire

20 commentaires

  1. 1

    Je n’aime pas la canelle ; puis-je la remplacer par autre chose ? merci Hervé.

    BONSHOMMES au pluriel…. beaucoup de personnes l’oublient. (on fait la liaison )

  2. 4

    Merci beaucoup pour cette recette! 🙂
    J’ai trouvé que le clou de girofle l’emporte un peu trop sur le reste, la prochaine fois j’en mettrais moins (voire pas du tout), et je mettrais davantage de cannelle (là j’ai trouvé qu’on ne la sentait pas assez).
    J’ai rajouté un zeste d’orange.
    Sinon, super odeur dans la maison pendant la cuisson, et malgré tout les biscuits ont tous été mangés! ^_^

  3. 5

    Merci beaucoup Hervé pour cette recette, comme d’habitude, je suis ravie! Ces biscuits sont vraiment top! Comme je les aime, bien épicés, (perso j’ai mis 2 c.s de cannelle et 1c.c de clous de girofle car je ne supporte pas le gingembre), bin croustillants, bref, parfaits. Je vais les amener au boulot lundi et en garder pour mon sapin! Avec une préparation j’ai pu en faire 55 environ donc c’est énorme ! Parfait pour faire des petits cadeaux pour Noël si on n’a pas d’idées ou pour les collègues de boulot !
    Passe de bonnes fêtes de Noël et continue avec toutes ces recettes c’est SUPER !

  4. 4

    Merci beaucoup pour cette recette appréciée des petits et des grands et qui a joliment décorée le sapin et embaumée la maison! Vous pouvez retrouver mes réalisations sur espieglegourmand.canalblog.com, je garde votre recette en mémoire
    Bravo pour votre superbe blog et vos recettes en vidéo
    Bonne année 2015 avec encore plein de nouvelles recettes pour nous régaler
    Marielle

  5. 5

    Testé hier soir, un vrai délice ! Merci pour tes conseils, le cheescake et la tarte au citron étaient top. Je m’attaque ce soir aux mini burger de fête et à la soupe de langoustine. Bon réveillon !

  6. 5

    C’est génial ce que tu fait. J’adore tes recettes surtout tes vidéos les explications sont très claire, j’ai même telecharge ton application. Surtout continu comme sa et n’arrête jamais mdrrr

  7. 4

    Bonjour,
    je regarde souvent vos recettes sur youtube et j’adore super bien expliquer.Pour les petits biscuits, est ce qu’ils sont moelleux ou craquants ? car les biscuits de noel sont souvent dur et j’en cherche des moelleux merci 🙂
     

  8. 5

    Une petite question
    Ils se conservent comment et combien de jours dans le sapin par exemple et si j en offre quelques un dans du papier cellophane
    Combien de TPS les faites a l avance??

    Merci

  9. 4

    bon jour! notre Hervé international! super recette!
    pouvons nous utiliser que le sucre blanc? car en Algérie il n’a pas le sucre brun ! merci.
     

  10. 5

    Bonjour, dans votre vidéo vous dites de laisser reposer la pâte 30 minutes au frais et dans les étapes écrites vous sprécifié 2h. Quel temps choisir?

    • Au minimum 30 minutes si vous êtes pressée, le temps que le beurre fige et que la pâte soit plus dure et donc facilement maléable

  11. 4

    Bonjour Hervé,

    Vous indiquez lors de la confection de ces sympathiques bonshommes que votre recette est également celle du pain d’épices traditionnel. Si on souhaite donc préparer un pain d’épices sous sa forme plus habituelle, peut-on conserver ces proportions et utiliser un moule à cake ? Faut-il en passer par l’étalage de réfrigération ou verser directement la pâte dans le moule ? Quelle cuisson adopter en ce cas ? Merci d’avance !

  12. 5

    bonsoir
    quand je cuisine je fais les recettes en même temps que vous et grace a vous nos menus ont changé en positif et même les recettes difficilles pour moi sont devenus simples

    marie laure

106 Partages
Partagez93
Enregistrer10
WhatsApp
Tweetez
+13
Email