Nouveau livre Hervé Cuisine : Ma pâtisserie healthy

Ginger Man, bonshommes cookies pain d’épices de Noël

27
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Temps de cuisson
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Comme dans les films… Ce Noël, pour déguster, offrir à vos amis et collègues, ou encore pour décorer votre sapin et parfumer naturellement votre intérieur d’une bonne odeur de cookies aux épices, craquez pour les bonshommes pain d’épices ! Vos enfants vont adorer 😉

Liste des ingrédients

  • 1 oeuf
  • 280 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 80 g de sucre brun ou cassonade ou vergeoise
  • 50 g de sucre
  • 50 g de miel ou de molasse
  • 2 c. à soupe de cannelle en poudre
  • 1 c. à soupe de gingembre en poudre
  • 1,5 c. à café de clous de girofle en poudre
  • 0.5 c. à café de noix de muscade
  • 0.5 c. à café de bicarbonate
  • 0.25 c. à café de sel
Important: si vous ne disposez pas de toutes les épices, ce n'est pas grave. Les 2 épices primordiales sont la cannelle et le gingembre en poudre. De même, le bicarbonate n'est pas essentiel, mais dans la pâtisserie américaine il est largement utilisé. Vous pouvez le remplacer par une petite c. à café rase de levure chimique.

Etapes de la recette

  1. Préchauffez le four à 180° C
  2. Battez l'oeuf avec les sucres, le miel ou mélasse et le beurre fondu
  3. Ajoutez la farine, les épices, le sel et le bicarbonate
  4. Séparez en deux boules, enveloppez de papier alimentaire et mettez au frais idéalement 2 heures (au minimum 30 minutes)
  5. Déroulez la pâte sur un plan de travail fariné, aplatissez au rouleau sur une mince couche de 2 ou 3 mm
  6. Utilisez votre contour à cookies pour former les bonshommes
  7. Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson
  8. Enfournez 10 minutes à 180°C
  9. Laissez refroidir et décorez!
  10. Se conservent dans une boite hermétique ou sachet ZipLock une semaine ou s'utilisent en décoration dans votre sapin! (pour ce faire, faites un trou avec une paille dans le haut de la tête avant cuisson)

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27 commentaires

  1. Très bonne recette (meilleure sans la poudre de clou de girofle pour ma part).
    En revanche, l’étape n°1 (préchauffage du four) devrait être déplacée juste après que la pâte est reposée 2h au réfrigérateur 🤪

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