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Recette des Macaronis & cheese

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C’est l’hiver, il fait froid, quoi de mieux qu’un bon plat convivial à partager ! Les macaronis & cheese sont un gratin de pâtes, ici avec une sauce fromage onctueuse (mimolette et comté), du bacon croustillant et une couche de chapelure dorée et persillée… Vous m’en direz des nouvelles !

Liste des ingrédients

  • 400 à 500g de pâtes sèches
  • 200 g de mimolette ou gouda
  • 200 g de comté
  • 500 ml de lait demi-écrémé ou entier
  • 1 c. à café de moutarde
  • 1 c. à café de Worcestershire sauce (facultatif)
  • 200 g de bacon ou saucisse ou lardons
  • 1 botte de persil
  • 5 échalotes
  • 125 g de chapelure
  • 50 g de beurre
  • 2 c. à café de maïzena ou farine

Etapes de la recette

  1. Faites pré-cuire les pâtes "al dente", rincez à l'eau froide et réservez
  2. Faites revenir le bacon dans 1 c. à soupe d'huile d'olive ou les saucisses coupées en rondelles et réservez
  3. Faites revenir les échalotes émincées dans le "gras" restant du bacon, ou rajoutez une c. à café de beurre au besoin
  4. Ajouter la maïzena, remuez et versez le lait progressivement, faites épaissir tout doucement en remuant, sur feu moyen (5 minutes)
  5. Ajoutez la moutarde, la Worcestershire sauce, puis le fromage progressivement pour qu'il fonde bien
  6. Ajoutez des épices si vous le souhaitez (herbes de Provence, graines de cumin, etc...)
  7. Enfin, ajoutez les pâtes et le bacon en remuant bien
  8. Disposez le tout dans un plat à gratin beurré
  9. Mélangez le beurre fondu, la chapelure et le persil haché fin
  10. Recouvrez le gratin de pâte avec cette préparation
  11. Enfournez à 200°C pendant 20 minutes.

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33 commentaires

  1. Bonjour hervé cette recette est excellente, il manque juste le nombre de convive que l on peut inviter à manger ce plat ;)! je te fais remonter également que dans le déroulé des échalotes apparaissent mais pas dans les ingrédients!

  2. 5

    Recette faite au top ! J’ai mis un peu plus de chapelure car j’adore ça et un peu moins de persil, recette super, merci Hervé

  3. 5

    Je découvre votre cuisine et j’ai testé ce plat ce midi.. Trop délicieux !! Tout le monde a adoré et mes filles en ont redemandé pour le dîner !! Merci !! J’ai hâte de tester d’autres recettes!!

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