| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | |
| Portion | 6 personnes |
Réalisez un soufflé au fromage bien gonflé, facile, à servir très chaud à la sortie du four. Pour éviter de tomber dans le soufflé qui n’a pas trop de goût, j’ai utilisé ici du comté et des épices : muscade, curcuma, paprika. Le résultat est excellent, avec une petite salade type roquette c’est parfait. Bon appétit à tous 🙂
Liste des ingrédients
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 300 ml de lait demi-écrémé
- 5 oeufs
- 125 g de comté râpé
- noix de muscade, sel et poivre
- cumin, paprika ou autre épices (curry...)
Etapes de la recette
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer rapidement pendant 1 min. Ajouter le lait tiède, remuer au fouet pendant quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe, réservez.
- Séparer les blancs et les battre fermement (avec une pincée de sel).
- Dans la casserole refroidie, ajouter les jaunes d'oeufs un à un, puis le fromage râpé. Mettre une pincée de muscade (ou quelques copeaux de truffe !), poivrer.
- Incorporer les blancs d'oeufs battus en mélangeant délicatement.
- Verser dans le moule beurré en laissant une petite marge de 3/4 cm en haut
- Enfourner pendant 40 minutes en position chaleur tournante.
- Dégustez chaud...avant qu'il ne retombe :)
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