NOUVEAU livre Hervé Cuisine : Craquage 100% CHOCOLAT

La recette de la tarte aux fraises meringuée

5
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C’est le retour du Printemps ! Et si on fêtait ça en dégustant une tarte aux fraises meringuée avec les premières fraises de la saison. Vous m’en direz des nouvelles ! Avec les fraises, vous pouvez aussi essayer ma Recette du mille-feuille aux fraises facile et rapide ou encore la Recette du Tiramisu fraises citron ultra frais sans oeufs.

Tarte aux fraises meringuée

Liste des ingrédients

Pour la base biscuit sablé :
  • 60 g de sucre glace
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 170 g de farine
  • 2 jaunes d'oeuf
  • zeste d'un citron
Pour la meringue :
  • 2 blancs d'oeuf
  • 100 g de sucre
Pour le topping :
  • des fraises
 

Etapes de la recette

  1. Pour préparer le biscuit sablé, mélangez le beurre mou, le sucre glace et le zeste de citron
  2. Ajoutez ensuite les 2 jaunes d'oeufs (gardez les blancs pour la meringue), et la farine
  3. Ramassez la pâte et étalez la dans un cercle sur 1 cm d'épaisseur, enfournez pour 20 min a 180°C et laissez refroidir
  4. Fouettez les 2 blancs avec le sucre ajouté progressivement, et un peu de vanille si vous souhaitez, puis réservez dans une poche à douille
  5. Découpez les fraises rincées à l'eau claire et répartissez les sur le biscuit, puis la meringue, et caramélisez la meringue avec un chalumeau ou quelques secondes sous le grill au four

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Tarte aux fraises meringuée

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5 commentaires

  1. Bonsoir,

    faut-il doubler les proportions pour une tarte 8 personnes et surtout quelle taille de cercle envisager pour le biscuit pour 8 personnes ? Merci par avance ! Vos recettes sont formidables !!!

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