Ma meilleure recette de PANCAKES inratables

Forêt Blanche framboises, passion et chocolat blanc

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Une création hervecuisine… qui sera parfaite pour un dessert de fête. Laissez-vous surprendre par la douceur du chocolat blanc et le côté acidulé du fruit de la passion et des framboises! Un gros succès du site hervecuisine.com… Découvrez également la véritable Forêt Noire, le gâteau le plus visionné sur le site.

Des ustensiles utiles pour cette recette que j’utilise souvent :

foret blanche passion chocolat blanc

Liste des ingrédients

Pour la génoise
  • 150 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 6 oeufs
  • 15 cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de chocolat blanc (à pâtisser)
Pour la chantilly
  • 1 l de crème fraîche liquide entière
  • 100 g de sucre
  • 3 sachets de sucre vanillé ou les graines d'une gousse
  • facultatif: 1 sachet de poudre fixante
Pour la garniture
  • 1 barquette de framboises
  • 5 fruits de la passion
  • 100g de chocolat blanc à pâtisser supplémentaire

Etapes de la recette

  1. Préparez la génoise: battez les jaunes d'oeuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux
  2. Battez les blancs en neige
  3. Rajoutez au mélange jaunes/sucre la farine, la levure et le lait
  4. Râpez une demi tablette de chocolat blanc à pâtisser soit 100 g, et ajoutez à la préparation
  5. Ajoutez délicatement les blancs d'oeuf battus en neige
  6. Versez dans un moule et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
  7. Préparez la chantilly en ayant mis au préalable votre bol batteur au froid, et en utilisant de la crème bien froide également. Battez au batteur électrique, quand la crème commence à prendre, ajoutez le sucre et la vanille. Réservez au frais.
  8. Préparez un sirop de chocolat blanc: faites chauffer dans une casserole 250 ml d'eau, 50 g de sucre et 50 g de chocolat blanc. Découpez votre génoise lorsqu'elle a refroidit, et imbibez-la avec ce sirop.
  9. Alternez tranche de génoise, fruit de la passion, chantilly, recouvrez le gâteau de chantilly, lissez, et décorez avec des framboises et du chocolat blanc râpé.
foret blanche passion chocolat blanc

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118 commentaires

  1. Une tuerie ce gâteau , tout léger surtout la crème .Je l’ai fait aux myrtilles .Je l’ai fait pour la première communion de mon fils et tout le monde a adoré , Merci

  2. J’ai réalisé ce merveilleux gâteau pour l’anniversaire de ma fille , c’était très bon et très léger.j’avais très peur avant. De le faire que ça soit trop sucré ,mais c’était juste ce qu’il faut.tout le monde a apprécié.j’ai juste modifié la déco ,car j’ai mis des amandes effilées sur le côté et j’ai écris avec du chocolat .Merci beaucoup pour la recette.

  3. Au 1er abord, je n’étais pas vraiment convaincu par cette recette mais pour en avoir déjà réaliser plusieurs de Hervé, j’ai testé !
    Et le résultat est super (voir photo), tous mes invités ont été bluffés et ont trouvé ca très bons.
    Personnellement, j’ai rajouté des framboises aussi à l’intérieur 😉

  4. Bonjour Hervé, je souhaite faire ce gâteau. Pensez-vous que si je mets des morceaux d’ananas à la place des fruits de la passion, cela peut être bon. Merci !

  5. Tres très bonne recette fait pour l anniversaire de mes deux filles le gâteau a fait fureur
    Grande fan de vos recettes depuis quelques années maintenant continuer comme sa je vous adore

  6. Voilà la foret blanche version Noël la deco reste à améliorer mais on est quand même fiers du résultat!
    Les framboises seront servies en accompagnement:)
    Merci pour la recette! Et joyeux noël!

  7. Bonjour, je souhaiterai savoir quel taille fait votre moule? Car j’aimerai faire ce gâteau mais mon moule semble plus gros (rond, diamètre 28cm)

    Merci et bonne journée

  8. Voilà ma forêt blanche sur le thème Minion, Superbe recette, mes invités ont adorés, en plus d’être beau, il était délicieux. Par contre, trop de chantilly donc j’ai pas tout mis lol. Merci Hervé ://uploads.disquscdn.com/images/a0f1475e013fd4021ae576511153e96a884c41fb1040c74ffe45853f0badf503.jpg sur thème

  9. Bonjour Hervé, je voudrais faire ce gâteau pour dimanche et je souhaite savoir combien de temps je peu le conserver au frigo car je voudrais le préparer demain.

  10. Philippe D le
    5

    Salut!
    Après l’avoir déjà testé une fois avec des framboises, voici ma version « Forêt Blanche aux Myrtilles »!!!
    Excellent!!! Merci Hervé

  11. Merci pour cette recette Hervé , magnifique gâteau je l’ai fait pour l’anniversaire de ma maman elle a adorer, j’ai remplacer les framboises et la passion par des fraises , c’était délicieux merci pour tout .

  12. Superbe recette, je l’ai faut pour l’anniversaire à ma mère mais j’ai remplacé les framboises et la passion par des fraises. Merci Hervé t’as régalé tout le monde 🍰😍😍

  13. Coucou Hervé, je tiens à te remercier pour cette recette. Je l’ai réalisée pour l’anniversaire de ma soeur la semaine dernière et le résultat à été top !
    Je suis tombée par hasard sur ton compte youtube et depuis je te suis partout car je suis une vraie fan de tes recettes hyper simples à réaliser.
    Continues dans ta lancée, je te souhaite beaucoup de réussite dans tes projets.

    Voici la photo 😉

    Sahar

  14. Sandrine Christian Leroi le
    5

    Bonjour Hervé
    Voilà maintenant 2 ans que je réalise ce gâteau à chacun des anniversaires et il fait toujours autant fureur mais une question
    Lors de sa réalisation ton moule mesurait combien ?
    Merci

  15. Bonsoir Hervé, merci pour cette recette!! C’est un gâteau que personnellement j’adore, et je me suis décidée à le faire hier soir. Il a eu beaucoup de succès. J’ai remplacé les fruits de la passion par des fraises et des framboises. C’était très gourmand 😉 Voici la photo …

  16. Un gâteau délicieux qui a remporté un franc succès. J’ai simplement rajouter des framboises à l’intérieur du gâteau également. Une tuerie !

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