| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Temps de préparation | 25 min |
| Temps de cuisson | 45 min |
| Portion | 8 personnes |
Le cake au citron parfait est un petit régal ! Juste parfait comme son nom l’indique, bien citronné, moelleux, dense en texture et hyper fondant. Il se tranche facilement et reste moelleux plusieurs jours. Vous pouvez aussi le réaliser avec 1 orange bio a la place du citron.
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Vous pouvez aussi réaliser mon cake orange huile d’olive glaçage chocolat rocher ou encore mon cake moelleux orange noisette
Liste des ingrédients
- 1 ou 2 citron(s) bio (zeste)
- 4 oeufs
- 200 g de sucre blond
- 150 g de crème fraîche épaisse ou ricotta ou mascarpone ou alternative végétale
- 200 g de farine
- 50 g de poudre d'amande
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de fleur de sel
- 70 g d'huile de pépin de raisin ou tournesol ou 100 g de beurre fondu
- 200 g de chocolat blanc
- 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisins
- 100 g d'amandes grillées concassées
Etapes de la recette
- Hachez vos amandes et faites les torréfier au four 10 minutes à 180°
- Dans un bol, mélangez le sucre blond et les oeufs
- Zestez vos citrons directement sur le bol
- Ajoutez votre crème fraîche épaisse et l'huile
- Ajoutez les ingrédients sec : la poudre d'amande, la levure chimique et la farine
- Mélangez à la maryse
- Chemisez votre moule à cake et remplissez le de votre préparation
- Faites une incision au couteau tout le long du cake pour permettre une cuisson égale
- Enfournez 45 minutes à 160°
- Laissez refroidir vos amandes torréfiées
- Faites fondre votre chocolat blanc avec de l'huile de pépins de raisin
- Ajoutez les amandes grillés quand le chocolat est fondu
- Sortez le cake du four et laissez le refroidir sur une grille avec de mettre le glaçage
- Nappez généreusement votre cake puis laissez refroidir avant dégustation !
La recette en vidéo
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