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Ma meilleure recette de crêpes pour la chandeleur

Cake au citron parfait

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Le cake au citron parfait est un petit régal ! Juste parfait comme son nom l’indique, bien citronné, moelleux, dense en texture et hyper fondant. Il se tranche facilement et reste moelleux plusieurs jours. Vous pouvez aussi le réaliser avec 1 orange bio a la place du citron.

Vous pouvez aussi réaliser mon cake orange huile d’olive glaçage chocolat rocher ou encore mon cake moelleux orange noisette

Cake au citron parfait

Liste des ingrédients

  • 1 ou 2 citron(s) bio (zeste)
  • 4 oeufs
  • 220 g de sucre blond
  • 150 g de crème fraîche épaisse ou ricotta ou mascarpone ou alternative végétale
  • 200 g de farine
  • 50 g de poudre d'amande
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 70 g d'huile de pépin de raisin ou tournesol
  • 100 g de beurre fondu
Glaçage :
  • 200 g de chocolat blanc
  • 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisins
  • 100 g d'amandes grillées concassées

Etapes de la recette

  1. Hachez vos amandes et faites les torréfier au four 10 minutes à 180°
  2. Dans un bol, mélangez le sucre blond et les oeufs
  3. Zestez vos citrons directement sur le bol
  4. Ajoutez votre crème fraîche épaisse et l'huile
  5. Ajoutez les ingrédients sec : la poudre d'amande, la levure chimique et la farine
  6. Mélangez à la maryse
  7. Chemisez votre moule à cake et remplissez le de votre préparation
  8. Faites une incision au couteau tout le long du cake pour permettre une cuisson égale
  9. Enfournez 45 minutes à 160°
  10. Laissez refroidir vos amandes torréfiées
  11. Faites fondre votre chocolat blanc avec de l'huile de pépins de raisin
  12. Ajoutez les amandes grillés quand le chocolat est fondu
  13. Sortez le cake du four et laissez le refroidir sur une grille avec de mettre le glaçage
  14. Nappez généreusement votre cake puis laissez refroidir avant dégustation !

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