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Le livre Hervé Cuisine : Craquage 100% CHOCOLAT

La recette du cake orange huile d’olive glaçage chocolat rocher

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Un cake avec des ingrédients dont on a pas forcément l’habitude d’utiliser en pâtisserie ? Oui, c’est possible avec le cake orange huile d’olive glaçage chocolat rocher ! C’est un cake délicieux, très moelleux et super facile à réaliser.

C’est une recette réalisée en partenariat avec l’huile d’olive Terra Delyssa. Douce et légèrement fruitée, idéale pour l’assaisonnement, la cuisson et même la pâtisserie ! Zero résidu de pesticides, et traçabilité totale : chaque bouteille a son QR code avec tout l’historique.

Vous pouvez aussi réaliser un cake aux pruneaux ou bien pourquoi pas un cake citron très fondant !!

Cake orange huile d’olive

Liste des ingrédients

  • 3 oranges bio
  • 250 g de farine
  • 125 g de sucre blond
  • 3 œufs
  • 150 ml d’huile d’olive
  • 50 g purée de sésame (tahini)
  • 1 sachet levure
  • fleur de sel
Glaçage:
  • 150 g chocolat noir pâtisser
  • 30 g d'huile d'olive
  • 50 g amandes

Etapes de la recette

  1. Fouettez les poeufs avec e sucre
  2. Prélevez le zeste d'une orange et le jus des 3 oranges
  3. Ajoutez-le à la préparation avec le tahini et l'huile d'olive
  4. Ajoutez la levure chimique, la fleur de sel et la farine et mélangez à la maryse
  5. Versez la préparation dans un moule à cake au préalablement huilé
  6. Enfournez pour 40/45 minutes de cuisson à 180°
Pour la glaçage :
  1. Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie
  2. Ajoutez l'huile d'olive et mélanger
  3. Ajoutez les amandes concassées et torréfiées au four 5/6 minutes à 180°
  4. Attendez que le cake ait bien refroidi pour le démouler
  5. Retaillez-le avec un couteau à pain pour lui donner une forme arrondie
  6. Nappez-le du glaçage au chocolat
  7. Réservez-le au frais 2h pour que le glaçage puisse figer puis déguster !

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Cake orange huile d’olive

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4 commentaires

  1. Bonjour
    Si je veux faire un glaçage avec un du chocolat dessert praliné quelle quantité d’huile dois-je rajouter?
    Et pour du chocolat blanc ou au lait?
    Merci d’avance

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