Nouveau livre Hervé Cuisine : Ma pâtisserie healthy

Oeufs brouillés parfaits

20
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Comment faire des oeufs brouillés parfaits ? Avec cette astuce de cuisine, réussissez vos oeufs brouillés. Ni trop secs, ni trop « baveux », juste parfaits, en 30 secondes. Idéal pour un petit-déjeuner protéiné, ou un brunch par exemple. Vous pouvez réaliser cette recette avec uniquement des blancs si vous mangez protéiné. Et surtout n’hésitez pas à ajouter une pointe de piment de Cayenne, de muscade ou encore d’herbes fraîches (coriandre, persil etc…) pour les rendre encore plus appétissants.

recette oeufs brouillés

Liste des ingrédients

  • 3 oeufs
  • 1 c. à café de maizéna
  • 1 c. à café de beurre
  • 2 c. à soupe de lait 1/2 écrémé ou entier
  • Sel, poivre, herbes de Provence

Etapes de la recette

  1. Faites dissoudre la maizéna dans le lait
  2. Cassez les oeufs dans un bol et battez-les en omelette
  3. Ajoutez le mélange maizéna-lait aux oeufs. Salez et poivrez
  4. Faites fondre le beurre dans une poêle bien chaude
  5. Ajoutez les oeufs et retirez du feu, mélangez assez lentement pendant 15 secondes avec une spatule, vos oeufs sont prêts !

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recette oeufs brouillés

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20 commentaires

  1. Merci pour cette recette!!Première fois que je fais des oeufs brouillés : ils étaient parfaits avec cette recette et surtout si simples à faire.

  2. Je me permets de répondre, même si je ne suis pas Hervé lol. Cela permet de faire prendre les oeufs assez rapidement. Qu’ils ne restent pas « glaireux » ou liquides, comme vous voulez. La maïzéna lie les sauce, elle ne fait pas gonfler. çà n’est pas de la levure 😉

  3. Mes filles nous ont préparé un super brunch dimanche matin , sur mes conseils, elles ont réalisé cette recette d oeufs brouillés . Au resultat , des oeufs moelleux et légers , ils étaient extra ! Je recommande vivement cette recette . Je vais vite en refaire 👍!
    Merci pour cette recette Hervé

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