| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | |
| Temps de cuisson | 30 min |
| Portion | 4 personnes, 8 ou + |
Qui n’a jamais rêvé de réaliser soi-même sa propre pièce montée ?! Je vous propose une recette facile, à réaliser pour tous vos desserts de fête ! C’est la recette de la pièce montée maison avec choux crème pâtissière et caramel ! Pour des desserts de fêtes, vous pouvez aussi réaliser La recette du gâteau d’anniversaire à étage chocolat noix de coco ou encore la Recette du Rainbow Cake ou gâteau Arc en ciel !
Liste des ingrédients
Pour les choux :
- 3 oeufs
- 180 ml d'eau
- 75 g de beurre
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à soupe de sucre rase
- 120 g de farine
- 40 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 3 jaunes d'oeuf
- 80 g de sucre
- 40 g de maizéna
- Fraises
- Caramel
Etapes de la recette
Pour les choux :- A feu moyen, mettez l'eau dans une casserole avec la fleur de sel, le sucre et le beurre
- Avec une spatule en silicone, une fois le beurre fondu, ajoutez la farine hors du feu
- Une fois que les parois sont décollées, remettez sur le feu une 1 minute
- Cassez les 3 œufs et battez les ensemble
- Au robot, fouettez la pâte doucement en y ajoutant les œufs
- Mettez votre pâte dans votre poche à douille
- Laissez reposer la pâte 1h au frigo
- Sur une plaque trouée, recouverte d'une feuille de silicone, disposez vos choux à 1 cm du bord
- Enfournez 30 minutes à 180°
- Faites chauffer le lait dans une casserole
- Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines
- Ajoutez les dans un bol avec les œufs et le sucre
- Mélangez et ajoutez la maïzena
- Un fois que le lait est chaud, ajoutez le à la préparation
- Remettez le mélange dans la casserole à feu doux pour faire épaissir la crème
- Laissez refroidir entièrement la crème pâtissière recouverte d'un film alimentaire
- Détendez la crème pâtissière dans un saladier avant de la mettre dans une poche à douille
- Remplissez vos choux par l'arrière
- Faites chauffer une poêle
- Mettez le sucre, l'eau et du jus de citron
- Trempez les choux dans le caramel
- Utilisez un bol renversé recouvert de papier sulfurisé
- Trempez les choux un à un dans le caramel
- Montez un étage après l'autre
- Versez le caramel sur les choux montés
- Parsemez d'éclats de pistache
- Trempez les fraises dans le caramel et disposez les sur les choux
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