Ingredients
- 250g de mascarpone
- 65g de sucre
- 2 oeufs
- sirop ou eau de rose
- biscuits roses de Reims ou biscuits à la cuiller
- chocolat blanc 1 tablette
- facultatif: crema di mandorla ou alchool de fruit rouge (framboise, ...)
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Etapes
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
- fouetter vigoureusement les jaunes avec le sucre
- mettre ce mélange sur le bain marie et mélanger à feu doux pour que le mélange double de volume! Vous devez fouetter le mélange non-stop pendant quelques minutes.
- Incorporer HORS DU FEU le mascarpone jusqu'à obtenir un mélange homogène
- Monter les blancs en neige bien fermes, et les incorporer au mélange précédent
- Préparer un sirop avec le sirop ou l'eau de rose, un peu d'eau et du sucre: testez, c'est selon votre gout! mais il faut un petit bol de ce sirop.
- Tremper 10 secondes chaque biscuit dans ce sirop et disposer une prremière couche de biscuits dans le fond du plat. Recouvrir d'une couche de crème de mascarpone, puis d'une couche de fraises coupées en lamelles. Recommencer avec des buiscuits, la crème, les fraises, ...finir avec une couche de crème et saupoudrer de chocolat blanc râpé!
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