| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 30 min |
| Temps de cuisson | 20 min |
| Portion | 4 personnes |
| Calories | 620 |
Un dhal de lentilles au curry, parfumé au gingembre et à l’ail, onctueux grâce au lait de coco, et prêt sans prise de tête. Une recette végétarienne, économique et réconfortante, parfaite pour un soir de semaine.
En accompagnement, des dosa express à la farine de pois chiche cuits à la poêle : une sorte de pâte à crêpe épaisse, simple et rapide à réaliser pour un repas complet.
)
Liste des ingrédients
- 300 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 400 ml de tomates concassées
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- 200 ml de lait ou crème de coco
- Bouillon de légumes
- 1 morceau de gingembre frais
- 2 gousses d’ail
- Coriandre fraîche
- 50 g de cacahuètes grillées
- 200 g de riz basmati
- Fleur de sel
- Dosa : 300 g de farine de pois chiche (ou mélange) + 600-700 ml d’eau pétillante + 1/2 c. à café de bicarbonate + graines de cumin
Etapes de la recette
- Faites revenir l’oignon avec l’huile, le cumin, le gingembre et l’ail.
- Ajoutez le curry et les tomates, puis le bouillon de légumes. Laissez cuire 10 minutes.
- Versez les lentilles rincées et poursuivez la cuisson 10 minutes (un peu plus si besoin).
- Incorporez le lait/crème de coco et laissez épaissir jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Servez avec le riz basmati, la coriandre et les cacahuètes grillées.
- Préparez les dosa : mélangez la farine avec l’eau pétillante et le bicarbonate, puis cuisez des galettes épaisses à la poêle.
La recette en vidéo
Vous avez testé cette recette?
Mentionnez @hervecuisine sur instagram ou taggez #hervecuisine
Astuces pour réussir
- Pour un dhal plus épais, prolongez la cuisson des lentilles de quelques minutes avant d’ajouter le lait de coco.
- Si vous aimez plus de croquant, ajoutez les cacahuètes juste au moment de servir.
- Pour des dosa bien dorés, chauffez la poêle correctement avant de verser la pâte.
Questions fréquentes sur la recette
-
Le dhal doit-il être plutôt liquide ou épais ?
L’objectif est une texture entre soupe et purée : crémeuse et nappante. Ajustez avec un peu de bouillon si besoin.
-
Puis-je remplacer le lait de coco ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de coco ou un lait végétal adapté. Le résultat sera légèrement différent mais tout aussi onctueux.
-
Quelle farine utiliser pour les dosa ?
La recette propose la farine de pois chiche, mais vous pouvez aussi utiliser un mélange (pois chiche/lentille/riz) selon ce que vous avez.
-
Comment éviter que les dosa collent à la poêle ?
Utilisez une poêle bien chaude et légèrement huilée, puis laissez cuire jusqu’à ce que la surface se tienne avant de retourner si nécessaire.
