| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 25 min |
| Temps de cuisson | 25 min |
| Portion | 8 personnes |
| Calories | 360 |
Un fondant au chocolat ultra fondant, plus léger et sans gluten ni lactose : la patate douce remplace le beurre et l’huile tout en apportant une texture moelleuse incroyable. Associée au beurre de cacahuète et au chocolat noir, elle donne un gâteau sain, gourmand et très facile à préparer. Et comme l’un d’entre-vous l’a dit sur Youtube : « Merci pour ta recette déjà faite 2 fois, une fois avec du beurre de cacahuètes une fois avec de la purée de noisettes, c’était parfait ! Comme toujours avec tes recettes ! » Merci merci merci !
Liste des ingrédients
- 300 g de patate douce cuite et réduite en purée
- 2 œufs
- 80 g de farine d’avoine (ou flocons d’avoine mixés)
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 50 g de sirop d’érable ou de miel
- 100 g de beurre de cacahuète (100 % cacahuètes) ou purée d'amande ou de noisettes
- 60 g de chocolat noir (70 %)
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Etapes de la recette
- Cuisez la patate douce au four ou à la vapeur, puis réduisez-la en purée bien lisse.
- Mélangez la purée avec les œufs, le sirop d’érable et les 2/3 du beurre de cacahuète.
- Ajoutez la farine d’avoine, le cacao, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez la moitié des morceaux de chocolat.
- Versez la pâte dans un moule chemisé (20 × 20 cm) ou 18 cm si rond, lissez la surface, puis ajoutez le reste du chocolat sur le dessus.
- Faites cuire 25 minutes à 180 °C.
- Laissez refroidir avant de couper en carrés.
La recette en vidéo
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Astuce marbré
Avant cuisson, ajoutez un peu de beurre de cacahuète sur le dessus pour un effet marbré encore plus gourmand.
Questions fréquentes sur la recette
-
Puis-je remplacer la farine d’avoine ?
Oui. Vous pouvez utiliser de la farine de blé classique si vous n’avez pas besoin d’une version sans gluten.
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Le gâteau est-il vraiment sans lactose ?
Oui, car la recette ne contient pas de beurre ni de lait. Le beurre de cacahuète et le chocolat doivent simplement être sans ingrédients laitiers.
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Comment obtenir un cœur bien fondant ?
Respectez le temps de cuisson (environ 25 minutes) et laissez refroidir avant de couper : la texture se stabilise tout en restant moelleuse.
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Quel type de chocolat choisir ?
Du chocolat noir (idéalement 70 %) pour un goût intense et une meilleure tenue dans le fondant.
