| Niveau de difficulté | Moyennement facile |
|---|---|
| Preparation time | |
| Portion | 6 personnes |
Une pâte sablée fondante, une crème pâtissière vanillée maison et de belles framboises fraîches font les secrets d’une belle tarte framboises réussie. A réaliser en version familiale ou en mini tartelettes framboises, vous pouvez finir cette tarte framboise en saupoudrant de sucre glaçe par exemple. Cette recette peut vous servir de base pour réaliser une tarte aux fraises, ou aux myrtilles par exemple, c’est le même principe. Une des premières vidéos tournées par Hervé…
Liste des ingrédients
Pour la pate sablée aux amandes (pour réaliser 3 boules de pate d'avance, que l'on peut congeler)
- 300 g de beurre mou
- 125 g de sucre glace
- 60 g de sucre
- 60 g de poudre d'amande
- 2 oeufs
- 5 g de sel
- 500 g de farine
- 4 jaunes d'oeufs
- 30 g de maizéna ou farine
- 50 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 250 ml de lait
Etapes de la recette
- mélanger le beurre mou, ajouter progressivement le sucre, le sucre glace, le sel, la poudre d'amandes, les oeufs 1 par 1, puis en dernier, la farine, petit à petit. travailler la pate en l'émiétant entre vos doigts, puis former une boule, divisez la en 3 parts égales, et enveloppez chaque boule dans du film alimentaire. Placez au frigo une nuit, utilisez le lendemain (sortir la pate 2 heures avant utilisation)
- préparez la crème pâtissière à la vanille:
- faire chauffer le lait dans une casserole. pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, les graines de la gousse de vanille. Ajouter la maizéna.
- incorporer le lait chaud en fouettant. remttre sur le feu doux et ne pas cesser de battre jusqu'à ce que le mékange épaississe.
- Faire cuire la pate a tarte à blanc pendant 25 minutes a 160°C. laisser refroidir, garnir avec la crème et disposez les framboises dessus (ou fraises etc...)
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