| Niveau de difficulté | Assez Facile |
|---|---|
| Preparation time | 1 h |
| Temps de cuisson | 50 min |
| Portion | 8 personnes |
Dans cette vidĂ©o, je rĂ©alise une tarte passion chocolat meringuĂ©e. Le rĂ©sultat est aussi beau que bon⊠La pĂąte brisĂ©e au chocolat est faite maison, la crĂšme un peu acidulĂ©e au fruit de la passion est un rĂ©gal , et la meringue vanillĂ©e adoucit le tout ! A vous de jouer đ
Liste des ingrédients
PĂąte Ă tarte brisĂ©e au chocolatÂ
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 5 cl d'eau
- 1 jaune d'oeuf
- 15 g de cacao noir
- 2 c. Ă soupe de sucre
- 10-12 fruits de la passion
- 6 oeufs
- 20 cl de crĂšme liquide entiĂšre
- 300 g de sucre (2 fois 150 g)
Etapes de la recette
- Réalisez la pùte au cacao : mélangez farine, sucre et cacao
- Ajoutez le beurre en cubes à température et travaillez du bout des doigts
- Ajoutez alors le jaune et l'eau, formez une boule et au besoin ajoutez un peu d'eau
- Préchauffez le four à 180°C
- Etalez la pùte, et faites-la cuire à blanc aprÚs un petit passage au congélateur de 20 minutes. Faites la cuire avec des billes d'argile ou de céramique pendant 10 minutes, puis 10 minutes supplémentaires sans rien
- Préparez la garniture : récupérez le jus des fruits de la passion sans les graines
- MĂ©langez 150 g de sucre avec les jaunes, gardez 3 blancs pour la meringue
- Ajoutez ensuite la crÚme au mélange jaune/sucre et enfin ajoutez le jus des fruits de la passion
- Quand votre pùte est passée au four 20 min, versez la préparation au fruits de la passion, remettez au four 30 min à 140°C
- PrĂ©parez la meringue en battant les 3 blancs d'oeufs, dĂšs qu'ils commencent Ă ĂȘtre mousseux, ajoutez un peu de sucre, puis continuez Ă battre
- Lorsqu'ils sont fermes, ajoutez le reste du sucre, du sucre vanillé, puis remplissez une poche à douille
- DĂ©corez la tarte avec la meringue, passez-la au four 5 minutes sous le grill en surveillant pour cuire/dorer la meringue. C'est prĂȘt !
- La tarte est encore meilleure le lendemain :)
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