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Ma recette de beignets au four sans friture
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Sauté de porc au caramel à la vietnamienne

73
Par Dernière mise à jour le J'aime cette recette 112
porc au caramel
Niveau de difficulté
Preparation time
Portion
4.5 60 votes

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Une recette de plat vietnamien à ma façon succulente, exotique, qui séduira votre palais!

https://youtube.com/watch?v=HAGy7oRwKq8


porc au caramel

Liste des ingrédients

  • 500 g de sauté de porc
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 30 g de beurre
  • 50 g de cacahuètes grillées salées
  • 50 g de sucre (ou 5 morceaux)
  • 1 cs d'huile de tournesol
  • 1 cs de sauce soja
  • Sel, poivre

Etapes de la recette

  1. Couper la viande en lamelles bien fines
  2. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, et faire dorer la viande 3 minutes
  3. Eplucher la carotte et la couper en batonnets, émincer l'oignon, rajouter à la viande et saisir 3 minutes
  4. Mettre de côté et dans la sauteuse, rajouter le sucre et 3 cs d'eau pour faire un caramel légèrement coloré (2 minutes)
  5. Remettre la viande dans le caramel, ajouter 1 cs de sauce soja, saler et poivrer. Rajouter une tasse d'eau et laisser mijoter 30 minutes à feu doux, a moitié couvert
  6. Avant de servir avec un riz, rajouter le beurre, mélanger et parsemer de cacahuettes concassées

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porc au caramel

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73 commentaires

  1. Angelique le
    5

    très bon ! merci pour la recette !
    moi j’ajoute des lamelles de poivrons rouges à la préparation!
    et en accompagnement des broccolis vapeur 🙂

    Répondre
  5. Mie le
    5

    Bonjour ! Que du Bonheur cette recette ! J’ai juste ajouté de la badiane étoilée et des œufs durs (idée prise ailleurs … Lol) .
    Merci pour ce partage car mes Invités et moi-même avons vraiment apprécié.

    Répondre
  7. LOLO91 le
    4

    Bonsoir Hervé, recette faite ce soir, nous nous sommes régalés, vraiment excellent. J’ai suivi la recette à la lettre. Merci pour ce partage et comme toujours tes vidéos sont simples et très bien expliqué, droit au but et efficace. Bravo

    Répondre
  8. Bernie le
    4

    Super recette. Je suis un « apprenti-cuisinier ».Mon caramel est cependant beaucoup moins beau que celui d’Hervé. Il n’est pas aussi joliment coloré. Quelqu’un d’expérimenté a-t-il une solution? Un peu d’épices en plus pour que ça « envoie » davantage serait une bonne idée. Merci

    Répondre
  11. Mik le
    5

    Salut Hervé…

    En fait avec du 4 épices et du gingembre ça envoi…

    Pour ma part, je déclassé le caramel avec un mélange eau, sauce soja, bouillon de poule, 4 épices, gingembre et piment frais et je laisse le tout cuire à feu vif jusqu’à l’évaporation quasi total du liquide… Et alors là… MASETTE…

    Bon app !

    Répondre
  13. Perle le
    4

    Bonjour votre recette est parfaite et je l’ai teste plusieurs fois mais comparé a votre video mon porc n’est pas aussi marron avec le caramel , pourquoi ?

    Répondre
  15. laumond le
    4

    Bonjour, Petit repas avec sauté de porc au caramel vendredi. On s’est régalés c’était tout bête à faire et vraiment délicieux! Et même meilleur le lendemain. Merci Hervé encore une fois, je ne suis pas déçue!

    Répondre
  16. cindy le
    4

    Plat à tomber par terre!!!
    Je l’ai faite hier j’ai bluffé mon chéri qui me croyait incapable de cuisiner, il en est resté bouche bée, super recette!!!
    Merci Hervé tu me changes la vie! 

    Répondre
  20. BIZU le
    5

    Herve,
     pour etre authentique, il ne faut pas mettre de carotte, de beurre, ni de cacahuetes. Par contre il faut mettre de la sauce de poisson (nuoc mam) au lieu de la sauce de soja. Utiliser de la viande avec de la couenne c’est mieux. Et manger du riz blanc cuit a la vapeur.

    Répondre
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