Ma meilleure recette de PANCAKES inratables

Bo Bun Vietnamien

10
Niveau de difficulté
Temps de preparation
Temps de cuisson
Portion

Imprimer la fiche recette

Spécialité vietnamienne à ma façon, fraîche et nourrissante, le bo bun est composé de vermicelles de riz, de nems, de bœuf et de légumes croquants… le tout accompagné d’herbes aromatiques comme la menthe fraîche et la coriandre.

Liste des ingrédients

  • Huile de Tournesol
  • 8 nems pré-cuits ou préparés selon la recette d'Hervé
  • Citronnelle fraîche émincée
  • 2 carottes en lamelles fines
  • 1/2 concombre en lamelles fines
  • 100 g de soja frais (faites-le tremper 2 minutes dans l'eau bouillante puis rincez-le pour ôter l'amertume)
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 500 g de boeuf coupé en lamelles fines (idéalement filet de boeuf ou faux-filet)
  • Herbes fraîches: menthe, coriandre, basilic...
  • 250 g de vermicelles de riz frais ou séchés (dans ce cas à faire cuire dans l'eau bouillante comme des pâtes)
  • Sauces nécessaires: sauce soja, sauce poisson (nuoc nam), 2 sucres
  • Sauces optionnelles: curry, sauce d'huître

Etapes de la recette

  1. Faites tremper les vermicelles de riz et les champignon noirs dans de l'eau fraîche
  2. Hachez l'oignon et les 2 gousses d'ail puis hachez les crevettes
  3. Préparez la farce: mélangez l'oignon, l'ail, les crevettes, ajoutez les miettes de crabe égouttées. Egouttez les champignons noirs, les vermicelles de riz, hachez-les et ajoutez à la préparation. Ajoutez le soja frais coupé fin, liez avec l'oeuf
  4. Trempez les feuilles de riz
  5. Procédez au roulage des nems comme dans la vidéo
  6. Faites frire 15 minutes dans l'huile a 180°C (friteuse ou poêle) jusqu'à ce que les nems soient dorés. Servez avec la menthe, la salade et les sauces.

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

10 commentaires

  1. Bonjour, je viens de me délecter de votre bo bun en vidéo !

    je voudrais imprimer la fiche cuisine mais je ne peux imprimer que les ingrédients et la recette des nems !

  2. Bonjour Hervé,
    Merci pour ce partage de recette. La vidéo est vraiment un plus pour la reproduire chez soi.

    PS : La description de la recette du Bo Bun Vietnamien est celle des nems vietnamiens au crabe et aux crevettes. Serait-il possible d’avoir la description exacte ?
    Merci beaucoup.

  3. M-jo Latouche le
    5

    Encore merci pour cette recette. Impeccable, aucun souci du début à la fin. J’ai commencé à 13h pour pouvoir finir ce repas à 19h avec une cinquantaine de nems préparés selon votre recette. Un bon bobun ♥♥♥

  4. marielamochelol le
    5

    ohhh super  on voit toujours les ingredients sur la table et donc on comprends mieux!!! et  on les trouve vite fait au magasin!!!! merci  Hervé!!

  5. Bonjour Hervé,

    Merci de votre vidéo clip, c’est pas mal ! mais en fait, pour couper le boeuf très fin, il faut mettre dans un congélateur pendant plus 1 heure .

    Pour faire la sauce de « nuoc mam » , on ne fait pas ça, sinon très fort douleur dans votre cuisine…et on va manger avec des salades, des carottes acidité…

    Finalement, c’est bravo Hervé !

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!
+12
Tweetez
Partagez80
Partagez
Épinglez142
224 Partages

 
224 Partages
+12
Tweetez
Partagez80
Partagez
Épinglez142