| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 20 min |
| Temps de cuisson | 30 min |
| Portion | 2 personnes |
Il s’agit de l’une de mes recettes coup de coeur de la cuisine vietnamienne. Si vous aimez le sucré-salé, vous devez tester d’urgence cette recette de porc au caramel et nouilles sautées aux légumes. Il n’y a pas d’ingrédients compliqués et c’est une recette vraiment facile à refaire ! Si mes recettes vietnamiennes vous intéressent, n’hésitez pas à essayer mon sauté de porc au caramel à la vietnamienne ou encore ma recette du Bò bún Vietnamien aux nems !
Liste des ingrédients
- 300 g d’échine de porc bio
- 50 g de sucre
- 1 carotte
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon nouveau
- 2 cuil. à soupe de sauce soja salée
- 100 g de Nouilles de riz par personne
- 1 courgette
- ½ poivron rouge
- Haricots plats
- Huile de tournesol
Etapes de la recette
- Découpez l'échine de porc en cubes ou en lamelles au choix
- Réservez la viande à température ambiante avant de la cuire
- Coupez les carottes en cubes
- Coupez l'oignon nouveau en 4 vert compris et émincez le (1 moitié pour le porc / 1 moitié pour les nouilles)
- Faites chauffer de l'huile dans le wok
- Faites revenir la viande 3 minutes et réservez
- Dans le jus de la viande, avec le presse ail, pressez un ail et y ajoutez les carottes et l'oignon
- Faites revenir l'ensemble 3 minutes
- Détaillez en petites lamelles, la courgette, le poivron rouge et les haricots
- Une fois colorés, réservez les carottes et l'oignon avec la viande
- Pour le caramel : dans le même wok, mettre le sucre blond et la sauce soja, laissez revenir 2 minutes
- Ajoutez une noix de beurre
- Versez dans le wok, la viande et les carottes, mélangez pour que le caramel recouvre bien la viande
- Ajoutez un peu d'eau pour couvrir la viande et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes
- Faites sautés les légumes (courgette, poivron, haricots) dans une poêle avec un peu d'huile
- Ajoutez un peu de sauce soja pour saler et donner du goût aux légumes
- Faites cuire les nouilles dans l'eau bouillante pendant 10 minutes
- Mélangez les nouilles cuites aux légumes
- Dressez les nouilles sautées aux légumes et le porc au caramel
- Parsemez de coriandre ciselée et d'un tour de poivre
Vous avez testé cette recette?
Mentionnez @hervecuisine sur instagram ou taggez #hervecuisine
Regarder la recette expliquée en vidéo
