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Recette Porc au caramel et nouilles sautées aux légumes

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Il s’agit de l’une de mes recettes coup de coeur de la cuisine vietnamienne. Si vous aimez le sucré-salé, vous devez tester d’urgence cette recette de porc au caramel et nouilles sautées aux légumes. Il n’y a pas d’ingrédients compliqués et c’est une recette vraiment facile à refaire ! Si mes recettes vietnamiennes vous intéressent, n’hésitez pas à essayer mon sauté de porc au caramel à la vietnamienne ou encore ma recette du Bò bún Vietnamien aux nems !

porc au caramel et nouilles sautées

Liste des ingrédients

  • 300 g d’échine de porc bio
  • 50 g de sucre
  • 1 carotte
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon nouveau
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja salée
  • 100 g de Nouilles de riz par personne
  • 1 courgette
  • ½ poivron rouge
  • Haricots plats
  • Huile de tournesol

Etapes de la recette

  1. Découpez l'échine de porc en cubes ou en lamelles au choix
  2. Réservez la viande à température ambiante avant de la cuire
  3. Coupez les carottes en cubes
  4. Coupez l'oignon nouveau en 4 vert compris et émincez le (1 moitié pour le porc / 1 moitié pour les nouilles)
  5. Faites chauffer de l'huile dans le wok
  6. Faites revenir la viande 3 minutes et réservez
  7. Dans le jus de la viande, avec le presse ail, pressez un ail et y ajoutez les carottes et l'oignon
  8. Faites revenir l'ensemble 3 minutes
  9. Détaillez en petites lamelles, la courgette, le poivron rouge et les haricots
  10. Une fois colorés, réservez les carottes et l'oignon avec la viande
  11. Pour le caramel : dans le même wok, mettre le sucre blond et la sauce soja, laissez revenir 2 minutes
  12. Ajoutez une noix de beurre
  13. Versez dans le wok, la viande et les carottes, mélangez pour que le caramel recouvre bien la viande
  14. Ajoutez un peu d'eau pour couvrir la viande et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes
  15. Faites sautés les légumes (courgette, poivron, haricots) dans une poêle avec un peu d'huile
  16. Ajoutez un peu de sauce soja pour saler et donner du goût aux légumes
  17. Faites cuire les nouilles dans l'eau bouillante pendant 10 minutes
  18. Mélangez les nouilles cuites aux légumes
  19. Dressez les nouilles sautées aux légumes et le porc au caramel
  20. Parsemez de coriandre ciselée et d'un tour de poivre

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porc au caramel et nouilles sautées

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Un commentaire

  1. Très bonne recette que je referai sans hésitation ; n’ayant pas de haricots plats, j’ai mis le poivron rouge entier et 2 carottes. Merci pour vos belles recettes

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