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Sauté de porc au caramel à la vietnamienne

55
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4.5 45 votes

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Une recette de plat vietnamien à ma façon succulente, exotique, qui séduira votre palais!


Liste des ingrédients

  • 500 g de sauté de porc
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 30 g de beurre
  • 50 g de cacahuètes grillées salées
  • 50 g de sucre (ou 5 morceaux)
  • 1 cs d'huile de tournesol
  • 1 cs de sauce soja
  • Sel, poivre

Etapes de la recette

  1. Couper la viande en lamelles bien fines
  2. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, et faire dorer la viande 3 minutes
  3. Eplucher la carotte et la couper en batonnets, émincer l'oignon, rajouter à la viande et saisir 3 minutes
  4. Mettre de côté et dans la sauteuse, rajouter le sucre et 3 cs d'eau pour faire un caramel légèrement coloré (2 minutes)
  5. Remettre la viande dans le caramel, ajouter 1 cs de sauce soja, saler et poivrer. Rajouter une tasse d'eau et laisser mijoter 30 minutes à feu doux, a moitié couvert
  6. Avant de servir avec un riz, rajouter le beurre, mélanger et parsemer de cacahuettes concassées

55 commentaires

  1. 5

    Bonsoir hervé, très bonne recette mais je n’ai pas réussi à obtenir un résultat aussi coloré, le plat était sucré mais pas vraiment caramélisé ??

  2. 5

    Merci Hervé pour tes recettes, délicieuses, et trés bien expléquées, les vidéos sont excellentes, grâce à toi, je cuisine de supers bons plats, desserts compris, sans stress, et toujours réussis…Impossible de planter la préparation avec tes explications…MERCI. Aujourd’hui, porc au caramel, et tiramissu, mon ami, pationné par la cuisine, et fin cuisinier, c’est régalé. Merci Hervé, tu es mon sauveur..
    A la prochaine recette. Céline.G

  3. 5

    Bonjour, je viens de faire cette recette, légèrement modifiée car je n’avais pas de porc, j’ai donc utilisé du poulet et je n’avais pas non plus des cacahuètes, j’ai donc mis des graines de sésames grillées. C’était délicieux, merci beaucoup pour toutes ces bonnes recettes!
    Bravo!

  4. 4

    Bonsoir, je pense essayer cette recette pour un dîner. Es ce que je peut la préparer à l’avance et la réchauffer? Sa ne serait pas sec?
    Es ce que je peut aussi la congelé?
    Merci

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