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Riz Thaï à l’ananas, lait de coco et porc mariné au soja

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Un plat Thaï délicieux et parfumé, complet pour un repas exotique. Vous pouvez remplacer le porc par du boeuf ou du poulet, ou encore des crevettes. Bon appétit !!

Liste des ingrédients

  • 500 g de viande de porc  (ou boeuf, poulet, crevettes...)
  • 200 g de riz thaï
  • 300 g de chair d'ananas
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 échalote
  • 30 cl de lait de coco
  • 25 cl d'eau
  • 4 c. à soupe d'huile
  • 1 c. à soupe de sucre
  • Coriandre fraîche
  • Citronnelle en bâton
  • Graines de sésame

Etapes de la recette

  1. Coupez le porc en lamelles fines et faites-le mariner avec la sauce soja, 2 c. à soupe d'huile et l'ail. Réservez au frais
  2. Faites revenir le riz dans 2 c. à soupe d'huile dans une poêle jusqu'à ce que les grains soient translucides, ajoutez alors l’échalote et la citronnelle hachées, puis l'eau, le lait de coco et l'ananas en morceaux
  3. Laissez cuire à feu fort 10 minutes, puis baissez, couvrez et faites cuire à feu doux encore 20 à 25 minutes. Le jus doit être absorbé par le riz qui doit être bien cuit
  4. Faites revenir les lamelles de viande dans une poêle, et servez sur le riz bien chaud avec de la coriandre fraîche et des graines de sésame.

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15 commentaires

  1. Je viens de faire le riz… Un délice! Très simple et plein de saveurs : que demander de plus? ^^
    Merci Hervé pour cette super recette.

  2. J’ai fait avec mon copain cette recette mais avec le double de viande et on a donc doublé également la marinade. Délicieux mais la prochaine fois on mettra qu’une gousse d’ail 🙂

  3. Merci pour ces petites recettes faciles et sympas. J’habite en Asie depuis trois mois et la cuisine pour moi est un casse tête. Tes recettes sont rapides et simple à réaliser, en plus tu nous donnes toujours une petite astuces. j’ai fais le riz thaï et remplacer le porc par le bœuf. Pour le riz j’ai tout mis dans la marmite à riz,mon mari aime le riz bien fait !! trop bon ! Pour le bœuf j’ai aussi rajouté du gingembre ici il y en a partout. La prochaine fois je fais le riz au coco dans la marmite et je le fais sauté avec l’échalote et la citronnelle.

  4. Bonjour Herve. J`ai achete du huile de noix de coco en Thailande mais ne sais pas trop quoi faire avec. Avez-vous une idee?

    Merci 

  5. J’ai salé le riz, sinon je le trouvais trop fade, mais pour le porc pas la peine, la sauce soja sale assez. J’ai mis de huile sésame pour la marinade, j’aime trop cela… On s’est régalé. Merci Hervé!

  6. Bonjour,
    J’ai fait cette recette  hier soir et malgré des plaques électriques qui n’ont pas aidé à la cuisson du riz, nous nous sommes régalés vraiment, super recette facile et pas si longue que ça!
    Merci Hervé!!

  7. Merci pour vos recettes détaillées.J’ai essayé votre cake chocolat spéculoos et votre tarte aux citron,un vrai délice.je vais essayé ce plat cette semaine en étant déjà sur qu’il va être trés bon  😉
     

  8. Une délicieuse recette que j’ai déjà réalisé deux fois..
    Merci Hervé pour toutes ces recettes en vidéo, tu inspires bon nombre de mes repas et encore ce soir, du monde à la maison, entrée plat dessert hervécuisine!.
    Surtout continu comme ça!.
    Patricia

  9. Bonjour, très belle recette que je vais essayer mais je me demandais si on pouvait remplacer l’ananas par des mangues ou autre fruit exotique?
    Merci

  10. Bonjour Hervé,
    je préfère quand la disposition des plats est moins « pro »,
    c’est pas très adapté à la recette je trouve en plus, on se retrouve avec beaucoup moins de féculents que de viande, c’est un peu bizarre!
     
     

    • moi je trouve c’est plats super bien préparer.il est simple moi j’aime. hervé on vois qu’il aime cuisiné alors pas besoin d’être un pro.
      continue hervé t’es super 

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