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Ma recette de beignets au four sans friture

Recette Tarte aux fraises sans cuisson facile

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Une tarte aux fraises sans cuisson en 20 minutes, super facile à faire, peu d’ingrédients. Une base biscuits sablés (regardez ci-dessous je vous donne d’autres options), crème fouettée mascarpone vanille, et des belles fraises, ici guariguette. Un zeste de citron et hop, vous avez un dessert canon à mettre sur la table.

Si vous kiffez les fraises, voici d’autres recettes à base de fraises : le fraisier évidemment, La tarte aux fraises classique à la crème pâtissière, la charlotte aux fraises, le tiramisu aux fraises, et enfin la mousse « nuage » aux fraises.

recette tarte aux fraises sans cuisson

Liste des ingrédients

  • 200 g de biscuits sablés ou speculoos etc.
  • 50 g de beurre ou margarine fondu
  • 1 cuil. à soupe de graines type chia, lin, tournesol (facultatif)
  • 500 g de fraises
  • 1 citron bio
  • 250 g de mascarpone
  • 150 ml de crème liquide entière
  • 1 cc de vanille en poudre ou sucre vanillé
  • 50 g de sucre

Etapes de la recette

  1. Mixez les biscuits et les graines au robot ou en écrasant avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une poudre, puis ajoutez le beurre fondu, mixez encore
  2. Tassez cette préparation dans le fond de votre cercle ou moule à tarte (le mien est petit et fait 18 cm), réservez au frigo
  3. Fouettez le mascarpone, la crème et la vanille, bien froids, puis ajoutez le sucre lorsque le mélange épaissit. Vous devez obtenir une texture de chantilly bien ferme
  4. Rincez les fraises, enlevez les queues et coupez les en 2 dans la longueur
  5. Montez la tarte : garnissez le fond de tarte sans cuisson d'une couche de crème, puis disposez les fraises sur le dessus de la façon que vous préférez.

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Alternatives pour votre tarte aux fraises sans cuisson

  • Pour le fond de tarte sans cuisson :
    • 200 g de biscuits + 50 g de beurre ou margarine ou huile de coco fondue
    • 150 g de cerneaux de noix + 150 g de dates (préalablement trempées dans l’eau chaude 30 minutes) ou figues séchées (idem, dans l’eau chaude) + cannelle (pas de sucre, les dates et figues sont sucrées)
    • 150 g de noix de cajou ou noix du brésil ou amandes ou noisettes + 50 g de noix de coco râpée + 100 g de dates ou de figues
  • Pour la crème :
    • Utilisez du fromage frais à tartiner pour un effet cheesecake à la place de la crème liquide (donc 150 g) avec le mascarpone
    • Utilisez de la ricotta à la place du mascarpone pour une version moins « riche »
    • Sucrez avec de l’édulcorant naturel, ou du miel, sirop d’agave ou sirop d’érable…
  • Pour la décoration : 
    • Zeste de citron, copeaux de chocolat blanc, basilic, sucre glace…
recette tarte aux fraises sans cuisson

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96 commentaires

  1. Bonjour
    C’est une belle idée. Qui ressemble à la tuerie aux pommes et chantilly caramel beurre salé que je te t’ai piqué il y a longtemps… et qui fait un tabac!
    Ma question : le citron c’est pour faire quoi?
    J’ai utilisé les zestes que j’ai incorporé à la chantilly. Avec les fraises c’est absolument délicieux….

  2. Super bon ! Mega gourmand… toutefois à la découpe cela a été un peu compliqué avec la crème … elle avait pourtant la texture décrite. Je pense mettre du gélifiant naturel type agar agar la prochaine fois… a refaire

  3. Très bon j’ai utilisé des sablés noix de coco et j’ai parsemé de noix de coco râpé les fraises par contre 50g de margarine n’ont pas était suffisante pour que la base du gâteau soit bien compact donc je pense qu’il faut faire un peu à l’oeil

  4. Tarte très bonne. J’ai fais le fond de tarte avec des petits Lu mais je pense que la prochaine fois j’augmenterai la quantité de beurre fondu car à la dégustation le fond de tarte s’effritait pas mal. Sinon c’était très bon et très facile à réaliser. Merci.

  5. Super recette ! Simple à réaliser.
    Tout le monde l’a apprécié.
    Elle se tient très bien au démoulage.
    J’ai juste remplacé le sucre par du sucre glace pour le montage de la chantilly.
    Merci !

  6. Cuisiness le
    4.5

    Super bonne. Et sans cuisson, quel confort !
    La quantité d’ingrédients pour le fond de tarte convient à un cercle de 16-18 cm. Pas plus, sinon le sablé sera trop fin. Il faudra doubler les doses pour un moule plus grand. Il y a bcp de crème. Il m’en restait. Son goût est extra.
    Après avoir terminé la tarte, je l’ai laissée reposer au frigo 2-3h avant de la déguster. Du coup, le sablé était trop dur à couper, et pas d’effet sablé en bouche. Donc, il bien gérer le timing entre la préparation et la dégustation afin de ne pas avoir un rendu trop dur ou trop mou. Le zeste de citron est sympa, je rajouterai de la menthe la prochaine fois, y compris pour un meilleur rendu esthétique. J’ai respecté la recette de base (flocons d’avoine pour les graines).

     sable_fraises-scaled.jpg

  7. Bonjour, cette recette est « canon » comme dit Hervé. J’aurai aimé savoir si au moment de la servir, le fond de tarte se tient bien? Merci d’avance.

  8. Bonjour
    Pour ma part j’avais trop de fraises pour un moule de 18cm , version ricotta et sucre de coco pour moins de calories !!!

  9. Esteban Katia le
    5

    Bonjour Hervé,

    Le citron c’est pour mettre avec la crème stp? 😉 je l’ai pas vu dans le déroulement de la recette..

  10. Promis pour nos 10 ans de mariage je vais réaliser ta tarte aux fraises et ton gâteau au chocolat à la banane et sans oeufs…..🤗😄😋

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