RECETTE TARTE ABRICOTS

Tarte aux fraises facile en 3 étapes

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Niveau de difficulté
Temps de preparation
Temps de cuisson
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Une pâte brisée maison, une bonne crème pâtissière à la vanille et des belles fraises, c’est tout ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de tarte aux fraises facile à la maison. Réutilisez cette base de tarte pour décliner en tarte aux framboises, aux mûres, aux myrtilles… ou tout autre fruit qu’il vaut mieux manger cru que cuit au four. Cette recette me fait d’ailleurs penser à la tarte aux myrtilles allégée et sans lactose de l’été dernier que j’avais adoré 🙂

Liste des ingrédients

Pâte à tarte
  • 200 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 40 à 50 ml d'eau froide
Crème pâtissière vanille
  • 40 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 80 g de sucre
  • 40 g de maizéna
Garniture
  • 500 g de fraises
  • Sucre glaçe

Etapes de la recette

  1. Dans la cuve d'un robot, mélangez la farine, le sel, le sucre, et le beurre froid coupé en petits cubes, mixez
  2. Ajoutez alors l'eau froide et mixez encore jusqu'à la formation d'une boule de pâte homogène, farinez-la légèrement et étalez-la. Si elle est collante, mettez-la au frigo 20 minutes
  3. Disposez la pâte dans le fond d'un moule à tarte, couvrez d'un disque de papier cuisson et versez des billes d'argile ou des gros haricots pour la faire cuire sans garniture (à blanc) : 10 à 15 minutes à 180°C puis 20 minutes en ayant enlevé les billes d'argile. La pâte doit être dorée et cuite partout, sinon prolongez de quelques minutes
  4. Réalisez la crème pâtissière : faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue, et dans un bol, fouettez le sucre, les jaunes et la maizéna
  5. Ajoutez un peu de lait bouillant sur ce mélange en fouettant bien puis versez l'intégralité du lait
  6. Remettez le tout dans la casserole sur le feu, et faites épaissir à feu moyen. Une fois la crème épaisse, versez-la dans un bol, filmez-la au contact avec du film alimentaire (qui doit donc toucher la surface de la crème) et laissez-la refroidir totalement
  7. Montage : au besoin, fouettez la crème pour la rendre onctueuse et facilement étalable, répartissez-la dans le fond de tarte qui est cuit, et disposez les fraises dessus, saupoudrez de sucre glace avant de servir

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69 commentaires

  1. Une réussite et un délice 😊. J’ai une petite question 😁, si je la prépare tôt le matin pour le midi, faut il la laisser à température ambiante ou au frigo? Merci pour votre réponse ☺. Belle journée.

  2. C’était ma première pâte brisée et crème pâtissière et ma tarte a fait fureur ! Une tuerie! Tous le monde bleffé On m’a dit meilleur que chez le pâtissier et finalement super facile à réaliser… ma touche perso du beurre salé à la place du beurre…

  3. Délicieuse
    J’ai bien aimé les précisions quant à la cuisson de la pâte
    Crème pâtissière délicieuse et assez légère
    Merci

  4. Excellente recette ! C’était la première fois que je faisais une pâte à tarte et une crème pâtissière vanille et j’ai réussi ! Merci pour cette recette. 🙂 PS : comme je n’avais pas assez de fraises j’ai ajouté du kiwi, au top!

  5. Bonjour Hervé,

    Pour ma 1ère tarte, j’ai suivi votre recette à la lettre sauf le sucre glace que je n’ai pas mis, j’ai eu peur que ça soit trop sucré.
    La tarte a été un vrai succès! Elle a été dévoré en un rien de temps.

    Merci encore pour cette recette facile à faire pour un novice comme moi.

  6. Bonsoir
    Excellente recette, c’est un vrai régal! J’ai parsemé dessus de la menthe ciselée
    La prochaine fois je parfumerai avec du citron. crème avec du citron
    merci pour cette recette

  7. Bonjour,
    J’ai réalisé cette recette la semaine dernière. Pour une première fois, c’était bien réussi et délicieux.

    merci beaucoup pour toutes les recettes

  8. Berna KORUR le
    5

    Vous l’avez tellement bien décrit, je l’ai réussie du premier coup. Au montage, j’ai mis des mûres au milieu. Merci beaucoup pour cette belle recette. Meilleure salutations depuis la Turquie.

  9. Je vais attendre la saison des fraises car les fraises en Mars non aucun goût et elle ne sont pas de chez nous..
    Mais cette recette a l’air délicieuse 😋

  10. Miam ça donne trop envie! J’adore, cela me rappelle celle que me faisait ma grand mère.
    Allez il faut que je m’y mette!
    Quand je vois les photos qu’on posté nos amis je suis impressionnée! Je vais essayer d’en faire de même
    Il faut d’abord que je trouve des aussi belles fraises…

  11. Trop bon!! Je pense que j’ai juste laissé trop « cuire » ma crème patissière car elle « faisait » toute grumeleuse! Sinon au top dans les mêmes proportions! Merci pour la recette!!

  12. Merci Hervé pour cette super recette, il en restait pas une seule miette pour moi, mes invités ont tout dévoré pour mon plus grand plaisir 😊

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