Ma meilleure recette de tiramisu maison

Tarte aux fraises facile en 3 étapes

38
Niveau de difficulté
Temps de preparation
Temps de cuisson
Portion

Imprimer la fiche recette

Une pâte brisée maison, une bonne crème pâtissière à la vanille et des belles fraises, c’est tout ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette de tarte aux fraises facile à la maison. Réutilisez cette base de tarte pour décliner en tarte aux framboises, aux mûres, aux myrtilles… ou tout autre fruit qu’il vaut mieux manger cru que cuit au four. Cette recette me fait d’ailleurs penser à la tarte aux myrtilles allégée et sans lactose de l’été dernier que j’avais adoré 🙂

Liste des ingrédients

Pâte à tarte
  • 200 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 40 à 50 ml d'eau froide
Crème pâtissière vanille
  • 40 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 80 g de sucre
  • 40 g de maizéna
Garniture
  • 500 g de fraises
  • Sucre glaçe

Etapes de la recette

  1. Dans la cuve d'un robot, mélangez la farine, le sel, le sucre, et le beurre froid coupé en petits cubes, mixez
  2. Ajoutez alors l'eau froide et mixez encore jusqu'à la formation d'une boule de pâte homogène, farinez-la légèrement et étalez-la. Si elle est collante, mettez-la au frigo 20 minutes
  3. Disposez la pâte dans le fond d'un moule à tarte, couvrez d'un disque de papier cuisson et versez des billes d'argile ou des gros haricots pour la faire cuire sans garniture (à blanc) : 10 à 15 minutes à 180°C puis 20 minutes en ayant enlevé les billes d'argile. La pâte doit être dorée et cuite partout, sinon prolongez de quelques minutes
  4. Réalisez la crème pâtissière : faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue, et dans un bol, fouettez le sucre, les jaunes et la maizéna
  5. Ajoutez un peu de lait bouillant sur ce mélange en fouettant bien puis versez l'intégralité du lait
  6. Remettez le tout dans la casserole sur le feu, et faites épaissir à feu moyen. Une fois la crème épaisse, versez-la dans un bol, filmez-la au contact avec du film alimentaire (qui doit donc toucher la surface de la crème) et laissez-la refroidir totalement
  7. Montage : au besoin, fouettez la crème pour la rendre onctueuse et facilement étalable, répartissez-la dans le fond de tarte qui est cuit, et disposez les fraises dessus, saupoudrez de sucre glace avant de servir

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

38 commentaires

  1. Salut Hervé,
    Merci pour cette recette. Je l’ai réalisé hier c’est un délice !pas trop sucré ❤ et la crème un régal ! j’avais juste remarqué que ma pâte brisée était très souple une fois faite mais à la cuisson elle est devenue dure. Peut être je l’avait trop cuite? Une idée de ce qui s’est passé ? Merci 😉

  2. Excellent ! La pâte est vraiment fine et tendre, maintenant j’utilise toujours cette recette-là pour faire mes autres tartes 🙂 Pour la crème patissière je ne savais pas que c’était aussi facile.. Le goût est là ! A FAIRE & REFAIRE

  3. Super recette, cependant ce matin ma chef a eu la bonne idée de la mettre au frigo pr la refroidir un peu car elle avait pris un coup de chaud entre chez moi et le bureau… (c est pour son anniversaire) du coup la crème est devenue liquide 🙁 comment rattraper le coup ?

  4. Marylène Massuyeau le
    5

    Bonjour Hervé
    J’adore la tarte aux fraises et tout les gâteaux d’ailleurs et pour moi ce n’est pas un pêcher c’est trop bon
    quand penser vous ?
    je voudrais vous posez une question :
    Comment faite vous pour rester menu ???
    Vous êtes super ,je vous adore et vos recettes sont merveilleuse merci
    Marylène

  5. J’ai essayé cette recette hier, j’ai tout respecté à la lettre mais la pâte était trop dure. Je ne comprends pas pourquoi, est ce que c’est mon four? Sinon la crème est très bien réussie.

  6. Réussie du premier coup avec la pâte sablée aux amandes ! Certains ont même fini par enlever les fraises pour n’avoir que le fond…
    Super !

  7. J’ai realiser la tarte a la fraise c etait delicieux j aurais voulu savoir la recette de la base la pate a tarte au amande merci de vos conseil

  8. J ai essayer cette recette cest delicieux la creme patissiere un delice la pate je lai fait a la main elle est sorti dure mais bon tu pourais me donner la recette d une pate au amande pour fond de tarte merci tu est genial

  9. Salut Hervé!
    Merci pour la recette, je vais l’essayer demain je pense. Elle a l’air d’être TROP bonne!
    Peux tu me dire le diamètre de ton moule stp?
    Merci beaucoup
    Philippe

  10. J’ai essayé cette recette hier soir et c’était juste excellent! Surtout la crème pâtissière un régal. Merci Hervé pour toutes ces recettes.

  11. Cette recette est tout simplement divine! Je l’ai essayeé hier soir et ce fus un régal. Merci merci Hervé de nous faire partager tes recettes et astuces! J’ai fait aussi le cake a la fleur d oranger et pareil! Simplement tres bon.

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!
+12
Tweetez
Partagez5K
Partagez
Épinglez43
5K Partages

 
5K Partages
+12
Tweetez
Partagez5K
Partagez
Épinglez43