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Recette des croissants amande pignon fleur d’oranger

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Ces petits gâteaux sont un régal, simples à réaliser avec seulement 5 ingrédients. Moelleux et parfaits pour accompagné un café ou un thé. J’ai mis plus de poudre d’amande que de sucre et franchement c’est top, suffisamment sucré. Si vous êtes fan de pâtisseries orientales, essayez mes cornes de gazelle, ou encore les cigares croustillants aux amandes.

recette croissants amande pignons

Liste des ingrédients

  • 100 g de pignons de pin (ou noisettes ou amandes ou noix de pécan hachées)
  • 125 g de poudre d'amande
  • 100 g de sucre
  • 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 oeuf + 1 pincée de sel

Etapes de la recette

  1. Commencez par séparer le blanc du jaune de l'oeuf, réservez le jaune
  2. Battez le blanc quelques secondes avec la fleur d'oranger, et ajoutez le sucre, mélangez
  3. Ajoutez alors la poudre d'amande et mélangez jusqu'à la formation d'une pâte homogène
  4. Formez des croissants de même taille, ou des boules
  5. Battez le jaune avec le sel, ajoutez au besoin une cuil. à soupe d'eau, et à l'aide de vos doigts ou d'un pinceau, badigeonnez les croissants
  6. Roulez dans les pignons de pin, appuyez un peu pour les faire adhérer. Vous pouvez remplacer les pignons par des amandes ou noisettes ou encore des noix de pecan concassées
  7. Enfournez à four chaud, 180°C pour 12 minutes, les croissants doivent être légèrement dorés
  8. Saupoudrez de sucre glace et laissez refroidir totalement

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recette croissants amande pignons

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14 commentaires

  1. Excellentissime !! Tellement rapide et délicieux ! A faire et refaire pour épater les amis et la famille 😁! Merci pour cette magnifique découverte !

  2. Franchement incroyable !! Je ne pensais pas qu’on pouvait retrouver les saveurs de pâtisseries orientales dans des recette aussi facile… c’est juste délicieux ! Merci pour cette découverte

  3. Testé aujourd’hui pour le dessert de ce soir.
    Recette facile avec peu d’ingrédients et abordable.
    Merci Hervé pour tes recettes, c’est toujours un plaisir de les faire.

    • Bonjour, oui aucun problème pour le diminuer ou utiliser un sucre de substitution comme la stévia ou l’aspartame en respectant bien les équivalences !

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