| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 30 min |
| Temps de cuisson | 5 min |
| Portion | 6 personnes |
Une recette qui m’a été transmise par une amie quand j’étais au collège… et que j’ai souvent refaite, j’adore ! Les Cigares aux amandes et au miel, croustillants sont délicieux avec un thé pour le goûter. Il existe plusieurs variantes : noix à la place des amandes et eau de rose à la place de l’eau de fleur d’oranger par exemple ! Le roulage des cigares n’est pas compliqué, il faut bien utiliser du blanc d’oeuf pour souder les feuilles de brick avant de les frire. N’hésitez pas à tester aussi ma recette des crêpes aux 1000 trous ou Baghrir !
Liste des ingrédients
- 10 feuilles de brick
- 150 g de poudre d'amandes
- 100 g de miel
- 100 g de sucre ou cassonade
- 30 g de beurre mou
- 1 blanc d'oeuf
- 1 c. à café de cannelle
- 2 à 3 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- Graines de sésame, amandes effilées...
- 1 litre d'huile pour la friture
Etapes de la recette
- Dans le bol d'un robot (ou à la main) , mixez la poudre d'amandes, le sucre ou la cassonade et la cannelle pour obtenir une fine poudre
- Rajoutez le beurre et l'eau de fleur d'oranger puis mélangez pour obtenir une pâte homogène
- Découpez les feuilles de brick en deux puis en quatre en forme triangulaire, prélevez une cuillère à café de pâte que vous disposez sur la feuille. Roulez ensuite la feuille de brick en rabattant les côtés et soudez avec du blanc d'oeuf
- Plongez les cigares dans l'huile en les retournant pendant la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Egouttez-les sur du papier absorbant puis roulez-les dans le miel liquide préalablement réchauffé (vous pouvez y ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger pour parfumer le miel)
- Saupoudrez de graines de sésame ou d'amandes effilées.
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