Nouveau livre Hervé Cuisine : Ma pâtisserie healthy

Recette Galette comtoise, savoureuse et addictive

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Appel à tous les gourmands, aujourd’hui, je vous suggère de cuisiner une Galette comtoise. Réalisée à base de pâte à choux parfumée à la fleur d’oranger, elle a une jolie texture de flan soufflé. Dépêchez-vous de la déguster, je suis certain qu’elle va plaire à toute la famille ! Si comme moi, vous êtes un vrai gourmand, pourquoi ne pas essayer la Recette Galette des Rois Bounty coco chocolat ou encore la Recette galette des rois rapide amande citron.

galette comtoise

Liste des ingrédients

  • 250 ml de lait
  • 140 g de farine
  • 4 oeufs
  • 70 g de sucre
  • 70 g de beurre
  • 3 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger ou de rhum

Etapes de la recette

  1. Dans une casserole, versez le lait, le beurre et le sucre
  2. Portez le mélange à ébullition jusqu'à ce que le beurre soit entièrement fondu
  3. Versez la farine en une fois et fouettez vigoureusement hors du feu
  4. La pâte à chou se forme en remuant rapidement la préparation
  5. Tout en remuant avec une spatule, remettez la préparation 2 minutes sur le feu
  6. Mélangez continuellement pour ne pas que la pâte accroche
  7. Hors du feu, ajoutez la fleur d'oranger et les oeufs un après l'autre en mixant entre chaque oeuf
  8. Versez la pâte à chou dans un moule à manqué au préalablement beurré avec une feuille de papier cuisson
  9. Dans un petit bol, versez un jaune d'oeuf avec une pincée de sel, fouettez avec une fourchette
  10. Passez la fourchette dans l'oeuf puis faites des rayures sur le gâteau
  11. Avec un pinceau, dorez la pâte à chou avec le jaune d'oeuf restant
  12. Enfournez à 180° pendant 30 minutes
  13. Laissez refroidir avant démoulage
  14. Retournez la galette sur une grille pour la démouler, puis dans une assiette pour servir
  15. Pour la décoration, placez 2 bandes de papier cuisson sur la galette et avec une boule à thé et du sucre glace, faites une bande décorative.

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galette comtoise

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