RECETTE TARTE ABRICOTS

Recette du Napolitain fait maison

80
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Le Napolitain, tout le monde en a déjà acheté, mais combien l’on fait maison ? 🙂 Voici une recette simple à refaire tranquillement à la maison. Pour plus de moelleux, n’hésitez pas à le préparer la veille et à imbiber vos gâteaux avec un sirop maison eau-sucre-vanille par exemple.

recette gateau napolitain

Liste des ingrédients

Les ingrédients pour les 3 gâteaux
  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre fondu
  • 250 g de farine
  • 1 cuil. à soupe de levure chimique
  • 15 g de cacao en poudre non sucré
Ganache chocolat
  • 150 g de chocolat noir à pâtisser à 60%
  • 100 ml de crème liquide entière chaude
Glacage au sucre + vermicelles de chocolat
  • 120 g de sucre glace + un peu d'eau

Etapes de la recette

  • Dans un bol, cassez 4 oeufs, ajoutez 200 g de sucre et mélangez
  • Ajoutez ensuite 200 g de beurre fondu refroidit en mélangeant
  • Ajoutez pour finir 1 cuillère à café de levure chimique et la farine tamisée. Mélangez pour obtenir une pâte homogène et lisse
  • Versez 1/3 de la préparation dans un bol , ajoutez-y le cacao en poudre et mélangez
  • Faites cuire séparément les trois préparations dans un moule rectangulaire pendant 15 minutes à 180°
  • Découpez les trois gâteaux pour obtenir 3 tranches identiques.
  • Réalisez ensuite la ganache en mélangeant 150 g de chocolat en morceaux avec la crème liquide chaude et laissez fondre
  • Tartinez ensuite le premier gâteau avec une couche de ganache, positionnez la deuxième tranche de gâteau au chocolat par dessus et répétez l'opération en terminant avec la troisième tranche
  • Laissez reposer 15 minutes au frigo puis coupez les contours
  • Réalisez le glaçage en mélangeant progressivement de l'eau avec le sucre glace puis répartissez-le sur la dessus du gâteau
  • Saupoudrez de vermicelles au chocolat ou de confettis de couleurs et placez au frigo pendant 30 minutes.

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recette gateau napolitain

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80 commentaires

  1. Très très sympa cette vidéo … moi qui rêvait de savoir faire un napolitain … si je trouve de la farine A monop (confinement dur dur de trouver certain ingrédient) j’essaye dès mardi ! Merci Hervé

  2. Super, merci Hervé pour la recette. Très simple et a fait l’unanimité chez moi. J’ai encore des progrès à faire pour la présentation du gâteau, notamment pour le glaçage, mais ce n’est qu’un détail. Je referai, c’est sûr!

  3. Merci pour cette superbe recette et pour la vidéo qui est d’une grande aide pour les débutants comme moi ! Esthétiquement, mon napolitain n’est pas aussi beau mais le goût est terrible ! Merci merci

  4. Bonjour,
    je voudrai faire cette recette mais avec des étages différents : chocolat fraise chocolat. J’ai pensé mettre un arôme fraise.
    Est-ce que lorsque je sépare la pâte, je peux mettre 1 cuillère à soupe de chocolat dans les 2/3 ? Cela ne va pas changer la texture du gâteau ?
    Merci

  5. Nathalie Le Coz le
    5

    Bonjour Hervé ! Ma fille Sara de 9 ans a réalisé cette recette pendant la période de confinement. On se régale !! Elle me dit que c’est son meilleur gâteau ! On a imprimé la recette qu’on refera c’est sûr ! Merci pour la recette et la vidéo !

  6. Un délice ! Je rajoute une gousse de vanille dans le mélange sans chocolat, et je fais ensuite infuser la gousse (qui n’a donc presque plus de graines ) avec la crème.
    Merci pour vos bonnes recettes qui ont toujours un succès fou 😊👍

  7. Bonjour,
    J’ai réalisé ce gâteau en suivant votre recette à la lettre : les enfants (les adultes aussi 😊) ont adoré, il est délicieux !!! Mon fils le souhaiterait pour son anniversaire. Quel temps de cuisson me conseillez – vous avec un moule à gâteau de 29cmx31cm ? Merci beaucoup.

    • Adeline Carlot le
      5

      Merci Hervé, comme toujours recette au top!
      Avec les découpes j’ai réalisé 10 popcakes!
      Deux gouter en une recette !
      Top

  8. Bonjour, la recette est une tuerie (mes invités on adoré), j’ai cassé quelques crêpes dentelles dans la ganache pour ajouter du croustillant.
    Le problème c’est que les pâtes lèvent trop à la cuisson, j’ai essayé de couper la bosse, mais ça reste moche… Des idées pour une levée uniforme ? Merci

  9. Je voudrais la tenter cette semaine, j’ai de la pâte à tartiner chocolat-noisettes à utiliser à la place de la ganache, est-ce que ça ne risque pas de rendre le gateau trop sucré ? Merci 🙂

  10. Super recette, facile à réaliser. Le gâteau Est moelleux (imbibé d’un sirop vanille), délicieux
    et efficace ! A refaire 🙂 la prochaine fois je double les proportions pour encore plus de gourmandise.

  11. Bonjour ! Recette géniale, proportion parfaite, même moi qui adore cuisiner et qui ne suis pas très douée en patisserie je l’ai parfaitement réussi ! :O <3 Bravo Hervé ! Par contre, je ne le présenterais que demain soir, je le conserve au frigo ou à air ambiant ? j'ai peur qu'il se dessèche au frigo…

    • Bonjour ! 😀
      Vos recettes sont vraiment délicieuses. J’ai envie de toutes les essayer mais là le napolitain c’est vraiment trop la tentation bien sucrée 😮 ^^ quel est votre secret pour ne pas grossir avec tous ces délices ?

  12. Sandra Sagesse le
    5

    Bonjour,

    Ce gâteau a l’air délicieux. Visuellement, il est beau et je suis certaine que la promesse du gout y est aussi ! Je vais sauvegarder cette recette et en préparer pour le gouter des enfants. Merci pour ce partage.

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