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Ma recette de beignets au four sans friture

Recette du Napolitain fait maison

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Le Napolitain, tout le monde en a dĂ©jĂ  achetĂ©, mais combien l’ont fait maison ? 🙂 Voici une recette simple Ă  refaire tranquillement Ă  la maison. Pour plus de moelleux, n’hĂ©sitez pas Ă  le prĂ©parer la veille et Ă  imbiber vos gĂąteaux avec un sirop maison eau-sucre-vanille par exemple.

recette gateau napolitain

Liste des ingrédients

Les ingrédients pour les 3 gùteaux
  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre fondu
  • 250 g de farine
  • 1 cuil. Ă  soupe de levure chimique
  • 15 g de cacao en poudre non sucrĂ©
Ganache chocolat
  • 150 g de chocolat noir Ă  pĂątisser Ă  60%
  • 100 ml de crĂšme liquide entiĂšre chaude
Glacage au sucre + vermicelles de chocolat
  • 120 g de sucre glace + un peu d'eau

Etapes de la recette

  • Dans un bol, cassez 4 oeufs, ajoutez 200 g de sucre et mĂ©langez
  • Ajoutez ensuite 200 g de beurre fondu refroidit en mĂ©langeant
  • Ajoutez pour finir 1 cuillĂšre Ă  soupe de levure chimique et la farine tamisĂ©e. MĂ©langez pour obtenir une pĂąte homogĂšne et lisse
  • Versez 1/3 de la prĂ©paration dans un bol , ajoutez-y le cacao en poudre et mĂ©langez
  • Faites cuire sĂ©parĂ©ment les trois prĂ©parations dans un moule rectangulaire pendant 15 minutes Ă  180°
  • DĂ©coupez les trois gĂąteaux pour obtenir 3 tranches identiques.
  • RĂ©alisez ensuite la ganache en mĂ©langeant 150 g de chocolat en morceaux avec la crĂšme liquide chaude et laissez fondre
  • Tartinez ensuite le premier gĂąteau avec une couche de ganache, positionnez la deuxiĂšme tranche de gĂąteau au chocolat par dessus et rĂ©pĂ©tez l'opĂ©ration en terminant avec la troisiĂšme tranche
  • Laissez reposer 15 minutes au frigo puis coupez les contours
  • RĂ©alisez le glaçage en mĂ©langeant progressivement de l'eau avec le sucre glace puis rĂ©partissez-le sur la dessus du gĂąteau
  • Saupoudrez de vermicelles au chocolat ou de confettis de couleurs et placez au frigo pendant 30 minutes.

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recette gateau napolitain

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124 commentaires

  1. Nous avons trouvĂ© le gateau un peu sec du coup j’ai prevu cette fois ci de la creme anglaise pour l accompagner et je met moins de sucre sinon bon gateau facile a realiser et tres bon

  2. Super recette. Toute la famille a adorĂ©. On s’est rĂ©galĂ©. Le seul problĂšme que j’ai eu c’est que ne sachant pas quel plat utiliser pour les gĂ©noises, j’ai pris un plat Ă  gĂąteaux rond mais mes gĂ©noises manquaient un peu de moelleux. Cependant je pense que le problĂšme ne vient que de mon plat.

  3. CocciNelleLeesWife le
    4.5

    Bonsoir Monsieur,
    Merci pour cette recette, c’est toujours un plaisir de vous suivre et de cuisiner vos recettes!
    Moi je vais tenter ce Napolitain, mais en mettant un Ă©dulcorant car je suis diabĂ©tique…. on verra bien !
    Bonne soirée

  4. Super recette merci Hervé !
    J’ai detournĂ© ta recette pour rĂ©aliser un « napolitain damier » en gardant les mĂȘmes quantitĂ©s pour les gĂ©noises et la ganache, mais avec un montage diffĂ©rents en alternant les lamelles de gĂ©noise et en ajoutant un glaçage choco… pas trop sucrĂ©, bien moelleux, ravie du rĂ©sultat !!!

     img-20201227-wa0000.jpg

  5. Bonsoir, Est-il possible d’avoir les dimensions du moule rectangulaire s’il vous plaĂźt? Aussi quand vous dĂźtes de faire les gĂąteaux la veille et de les imbiber, on les imbibe la veille aussi ou le lendemain? Enfin la ganache s’Ă©tale t’elle facilement et n’abĂźme pas les biscuits en l’Ă©talant?

    Merci d’avance pour vos rĂ©ponses car j’aimerais le faire pour faire plaisir! En tout cas trĂšs joli!!

  6. Bonjour,
    TrĂšs bonne recette, la seule chose que j’ai modifiĂ© c’est le beurre, j’ai mis du ghee Ă  la place. Mon fils qui adore çà et super content. Merci pour la recette et la vidĂ©o, au top.

  7. Bonjour, Ă  la fin de l’Ă©tape oĂč je dois mĂ©langer tous les ingrĂ©dients pour avoir une pĂąte homogĂšne et lisse, j’ai une pĂąte Ă©paisse qui ne monte pas Ă  la cuisson. J’ai pourtant bien suivit les Ă©tapes avec la bonne proportion d’ingrĂ©dients… Une idĂ©e de quoi sa peut venir? Je mĂ©lange avec un batteur et le mĂȘme « fouet » que vous.

    • Bonjour, je pense que ça vient de la quantitĂ© de levure, il s’agit d’une cuillĂšre Ă  soupe et non d’une cuillĂšre Ă  cafĂ© : il y a une diffĂ©rence dans la liste des ingrĂ©dients de la recette filmĂ©e et la recette Ă©crite.

    • Bonjour,
      La recette Ă  l’air excellente, j’ai trĂšs envie de la rĂ©aliser. Par contre petite question, pour que ce ne soit pas sec, dois je imbiber les biscuits avec le sirop la veille ou seulement le jour mĂȘme?
      Merci beaucoup

  8. Bonjour , combien de jour je peux le garder ? Si je l amĂšne a un goĂ»ter qui se passe en extĂ©rieur le glaçage dessus vas t’il tenir plusieurs heures ? Merci a vous

  9. Super recette!!! Trop fan du rĂ©sultat, je n’avais pas assez de moules j’ai donc Ă©taler la pĂąte Ă  la vanille sur une plaque de cuisson, un lĂ©ger dĂ©sĂ©quilibre sur l’Ă©paisseur du gĂąteau du coup! Mais je me rattraperai la prochaine fois! Mercii! Pour la conservation, au frigo? Ou on peut le laisser dehors? 😊

      • Bonjour HervĂ©, tu parles Ă  un moment de la couche de gĂąteau Ă  la vanille, mais Ă  aucun moment tu en ajoutes. Aurais-je ratĂ© un Ă©pisode ?😁 merci pour la recette

        • Bonjour, oui l’extrait de vanille ou le sachet de sucre vanillĂ© n’est pas obligatoire, tu peux l’ajouter dans les 2/3 de la pĂąte une fois que tu as prĂ©levĂ© le 1/3 pour celui au chocolat 😉

  10. Recette excellente ! TrÚs bien expliqué et facile à faire !
    J’ai remplacĂ© une couche de la ganache par du nutella. 🙂

     img_20200429_194033.jpg

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