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Recette du Napolitain fait maison

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Le Napolitain, tout le monde en a déjà acheté, mais combien l’on fait maison ? 🙂 Voici une recette simple à refaire tranquillement à la maison. Pour plus de moelleux, n’hésitez pas à le préparer la veille et à imbiber vos gâteaux avec un sirop maison eau-sucre-vanille par exemple.

recette gateau napolitain

Liste des ingrédients

Les ingrédients pour les 3 gâteaux
  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre fondu
  • 250 g de farine
  • 1 cuil. à soupe de levure chimique
  • 15 g de cacao en poudre non sucré
Ganache chocolat
  • 150 g de chocolat noir à pâtisser à 60%
  • 100 ml de crème liquide entière chaude
Glacage au sucre + vermicelles de chocolat
  • 120 g de sucre glace + un peu d'eau

Etapes de la recette

  • Dans un bol, cassez 4 oeufs, ajoutez 200 g de sucre et mélangez
  • Ajoutez ensuite 200 g de beurre fondu refroidit en mélangeant
  • Ajoutez pour finir 1 cuillère à café de levure chimique et la farine tamisée. Mélangez pour obtenir une pâte homogène et lisse
  • Versez 1/3 de la préparation dans un bol , ajoutez-y le cacao en poudre et mélangez
  • Faites cuire séparément les trois préparations dans un moule rectangulaire pendant 15 minutes à 180°
  • Découpez les trois gâteaux pour obtenir 3 tranches identiques.
  • Réalisez ensuite la ganache en mélangeant 150 g de chocolat en morceaux avec la crème liquide chaude et laissez fondre
  • Tartinez ensuite le premier gâteau avec une couche de ganache, positionnez la deuxième tranche de gâteau au chocolat par dessus et répétez l'opération en terminant avec la troisième tranche
  • Laissez reposer 15 minutes au frigo puis coupez les contours
  • Réalisez le glaçage en mélangeant progressivement de l'eau avec le sucre glace puis répartissez-le sur la dessus du gâteau
  • Saupoudrez de vermicelles au chocolat ou de confettis de couleurs et placez au frigo pendant 30 minutes.

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recette gateau napolitain

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85 commentaires

  1. Bonjour,
    Très bonne recette, la seule chose que j’ai modifié c’est le beurre, j’ai mis du ghee à la place. Mon fils qui adore çà et super content. Merci pour la recette et la vidéo, au top.

  2. Bonjour, à la fin de l’étape où je dois mélanger tous les ingrédients pour avoir une pâte homogène et lisse, j’ai une pâte épaisse qui ne monte pas à la cuisson. J’ai pourtant bien suivit les étapes avec la bonne proportion d’ingrédients… Une idée de quoi sa peut venir? Je mélange avec un batteur et le même « fouet » que vous.

  3. Bonjour , combien de jour je peux le garder ? Si je l amène a un goûter qui se passe en extérieur le glaçage dessus vas t’il tenir plusieurs heures ? Merci a vous

  4. Super recette!!! Trop fan du résultat, je n’avais pas assez de moules j’ai donc étaler la pâte à la vanille sur une plaque de cuisson, un léger déséquilibre sur l’épaisseur du gâteau du coup! Mais je me rattraperai la prochaine fois! Mercii! Pour la conservation, au frigo? Ou on peut le laisser dehors? 😊

      • Bonjour Hervé, tu parles à un moment de la couche de gâteau à la vanille, mais à aucun moment tu en ajoutes. Aurais-je raté un épisode ?😁 merci pour la recette

        • Bonjour, oui l’extrait de vanille ou le sachet de sucre vanillé n’est pas obligatoire, tu peux l’ajouter dans les 2/3 de la pâte une fois que tu as prélevé le 1/3 pour celui au chocolat 😉

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