Ma meilleure recette de PANCAKES inratables

Recette du Napolitain fait maison

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Le Napolitain, tout le monde en a déjà acheté, mais combien l’on fait maison ? 🙂 Voici une recette simple à refaire tranquillement à la maison. Pour plus de moelleux, n’hésitez pas à le préparer la veille et à imbiber vos gâteaux avec un sirop maison eau-sucre-vanille par exemple.

recette gateau napolitain

Liste des ingrédients

Les ingrédients pour les 3 gâteaux
  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre fondu
  • 250 g de farine
  • 1 cuil. à soupe de levure chimique
  • 15 g de cacao en poudre non sucré
Ganache chocolat
  • 150 g de chocolat noir à pâtisser à 60%
  • 100 ml de crème liquide entière chaude
Glacage au sucre + vermicelles de chocolat
  • 120 g de sucre glace + un peu d'eau

Etapes de la recette

  • Dans un bol, cassez 4 oeufs, ajoutez 200 g de sucre et mélangez
  • Ajoutez ensuite 200 g de beurre fondu refroidit en mélangeant
  • Ajoutez pour finir 1 cuillère à café de levure chimique et la farine tamisée. Mélangez pour obtenir une pâte homogène et lisse
  • Versez 1/3 de la préparation dans un bol , ajoutez-y le cacao en poudre et mélangez
  • Faites cuire séparément les trois préparations dans un moule rectangulaire pendant 15 minutes à 180°
  • Découpez les trois gâteaux pour obtenir 3 tranches identiques.
  • Réalisez ensuite la ganache en mélangeant 150 g de chocolat en morceaux avec la crème liquide chaude et laissez fondre
  • Tartinez ensuite le premier gâteau avec une couche de ganache, positionnez la deuxième tranche de gâteau au chocolat par dessus et répétez l'opération en terminant avec la troisième tranche
  • Laissez reposer 15 minutes au frigo puis coupez les contours
  • Réalisez le glaçage en mélangeant progressivement de l'eau avec le sucre glace puis répartissez-le sur la dessus du gâteau
  • Saupoudrez de vermicelles au chocolat ou de confettis de couleurs et placez au frigo pendant 30 minutes.
recette gateau napolitain

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43 commentaires

  1. Bonjour Hervé
    J’ai essayé ta recette et elle est top !
    Je souhaiterais réitérer cette recette mais dans un moule carré de dimension 22x22cm.
    Comment adapter les proportions pour avoir des’ biscuits tout de même bien gonflés ?
    Merci d’avance 🙂

  2. Bonjour,

    Je voudrais faire un napolitain pour l’anniver De mon fils. On sera une quinzaine quelle quantité faire du coup pour un grand gateau

  3. Hervé cuisine t’es vraiment le meilleur dès que je suis en panne d’inspiration ou que je souhaite avoir une recette avec explication c’est de suite chez toi que je cours ❤❤ tout est si fluide même pour les debutantes comme moi en plus j’ai cru voir que t’as un livre obliger je vais l’acheter. Un grand merci ton travail est extra

  4. Bonjour j’aimerais faire ce Napolitain pour les 1 an de mon fils dimanche. Je vais le faire la vieille.
    Dois-je le conserver au frigo ou cela va enlever de son moelleux le lendemain ?
    Merci beaucoup

  5. Bonjour Hervé,
    Merci beaucoup de partager tes talents de cuisinier !
    Cette recette est une merveille !
    C’est une réussite au premier coup d’essai !

  6. Facile à faire. Par contre j’ai cuit toute la pâte nature en une fois puis je l’ai coupé en deux. On gagne une cuisson puis on évite la croûte entre les deux.

  7. Bonsoir Hervé ! C’est un réel plaisir de regarder vos vidéos (qui me motivent beaucoup à cuisiner) et encore plus de les essayer ! Je viens de tenter ce Napolitain Original et il est tout simplement au TOP !! très bon et très joli ! j’adore ❤

  8. coucou hervé ,
    une recette qui me tente beaucoup et que je vais essayé sous peu 🙂
    merci encore pour ton partage
    ps : j’ai fait 2 tartes au citrons le weekend dernier …. un délice 😉 ils se sont tous régalés
    bonne continuation 😉
    à très bientôt !

  9. Bonjour Hervé,
    A l’occasion de l’anniversaire de mon fils, j’ai choisi de lui faire un napolitain.
    Le gâteau était très bon et à beaucoup plu à mon fils.
    Il n’était pas aussi beau que le tient dommage, le biscuit au chocolat était moins large que ceux à la vanille et mon glaçage à couler, il va falloir je fasse une deuxième tentative
    J’ai cuit trois gâteau en trois fois comme dans la recette mais je me suis demandé pourquoi tu n’avais pas cuit le gâteau à la vanille en une fois pour le découper en suite en deux, pour réduire le temps de cuisson et supprimer par la même occasion le dessus croûté d’un des gâteaux à la vanille
    Dans l’attente d’une réponse
    Cdlt
    Sandrine

  10. Ca a l’air délicieux et pas très compliqué!! (ce qui pour moi est nécéssaire, vu mes capacités en pâtisserie…!) Merci pour cette belle recette 🙂

  11. Bonjour. La recette semble très bonne. Nous sommes d’ailleurs entrain de la réaliser avec mes deux filles, 16 mois et 3 ans. Par contre vous marquez une cuillère à soupe de levure mais vous dîtes dans la vidéo une cuillère à café. Du coup j’ai mis une cuillère à soupe mais j’aimerais bien savoir. Merci

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