RECETTE TARTE ABRICOTS

Moelleux au chocolat sans gluten et sans beurre

77
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Après le gros succès du gâteau sans sucre et et sans beurre au chocolat, voici un super gâteau moelleux au chocolat sans beurre (et cette fois-ci ce n’est pas de la courgette qui remplace le beurre…) et sans gluten au passage! Facile à réaliser, vous serez agréablement surpris par sa texture légère et gourmande.

Liste des ingrédients

  • 200 g de chocolat 55% 
  • 100 g de maizéna
  • 100 g de poudre d'amande
  • 80 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 150 ml de lait
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 c. à café de bicarbonate
  • 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 2 oranges

Etapes de la recette

  1. Faites fondre le chocolat au micro-ondes, lissez avec un fouet et réservez 2 c. à soupe de chocolat fondu
  2. Fouettez dans un grand bol les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux
  3. Ajoutez le zeste d'une orange, mélangez, et ajoutez le lait (ou lait de soja ou d'amande pour une version sans lactose)
  4. Ajoutez alors la compote de pomme (qui remplace ici le beurre dans un gâteau traditionnel), mélangez
  5. Ajoutez le chocolat fondu, mélangez, et ajoutez ensuite les ingrédients secs : levure, poudre d'amande, bicarbonate, fécule de maïs, mélangez mais pas trop :)
  6. Disposez le tout dans un moule anti-adhésif (le mien mesure 18 cm de diamètre)
  7. Enfournez à 180°C pendant 50 min
  8. A la sortie du four, plantez la lame d'un couteau au centre, si elle ressort sèche c'est bon, sinon couvrez d'un papier aluminium et remettez au four 5 à 10 minutes
  9. Pendant que le gâteau est chaud, versez le jus d'une orange dessus, pour l'imbiber
  10. Nappez avec les 2 c. à soupe de chocolat fondu, et dégustez.

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Gâteau chocolat sans gluten et sans lactose

Avec cette recette, facile d’adapter les ingrédients pour obtenir un gâteau léger au chocolat sans gluten et sans lactose ! On remplace la farine par de la maizéna et de la poudre d’amandes, on pourrait aussi utiliser de la fécule de pomme de terre ou de la farine de quinoa / riz brun. Pour le lactose, il suffit d’utiliser du lait végétal à la place du lait : lait d’amande, de riz ou de soja !

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77 commentaires

  1. Bonjours, ça à l’air d’être une super recette mais je voulais savoir si je pouvais remplacer la mazaina par de la farine basique car je viens de me rendre compte que je n’en avais plus ? Et si oui dois-je utiliser la même quantité ? Merci beaucoup ^^

  2. Léa Spiteri le
    5

    J’ai remplacé le sucre par de la stevia, le lait par du lait d’amande! C’était DE-LI-CIEUX et sans culpabilité en plus 🙂 Merci beaucoup Hervé!

  3. Azalee Azalée le
    5

    Merci Hervé pour cette nouvelle recette mais cette fois je la realiserais plus tard, je te demande à l’aide car je suis en manque d’un bon gateau en attendant de me faire operer de la vesicule bilaire sachant que je dois bannir le chocolat, les jaunes d’oeufs, et le beurre. J’ai droit au lait écrémé tout ce qui est 0%
    Tu me conseilles laquelle de tes recettes en ce moment pour que je me fasse un petit plaisir?
    Je désespère je suis MALHEUREUSE à table.
    des bises à toi

  4. Claudine Dejaiffe le
    4

    Ce gâteau est très appétissant et la recette simplissime…. je l’adopte !!!!… Merci Hervé pour toutes ces bonnes choses…

  5. Super recette ! J’ai testé la version sans lactose avec du lait de rit à l’amande. C’est un délice, comme toujours. Par contre 40 minutes de cuisson ont été amplement suffisantes.

  6. Aussitôt posté, aussitôt testé !
    Le succès à l’air d’être au rendez vous!
    Dommage qu’on ne puisse pas poster une photo de nos réalisations !

    Mais en tout cas merci de nous faire rêver avec tes recettes!

  7. sandykilos le
    5

    Merci Hervé ! Enfin un gâteau sans gluten ni lactose pour les intolérants 🙂 (qui a l’air délicieux au passage)

  8. Bonjour,
    Il y a un problème d’affichage de la recette.
    On ne voit ni la liste des ingredients ni les étapes de la recette.
    merci.

    Sarah, une grande fan.

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