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Recette du gâteau magique chocolat flan vanille caramel

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Vous avez aimé la recette du gâteau magique à la vanille ou le gâteau magique au chocolat ? Vous allez adorer cette nouvelle recette de gâteau magique double couche (gâteau au chocolat et flan vanille caramélisé). Les deux couches s’inversent pendant la cuisson, c’est très sympa à observer. Laissez bien prendre votre gâteau au frais avant de le démouler.

recette du gateau magique chocolat flan vanille

Liste des ingrédients

Gateau au chocolat :
  • 3 oeufs
  • 80 g de sucre
  • 140 g de farine
  • 80 g de beurre fondu
  • 20 g de cacao
  • 80 ml de lait
  • 1 c. à café de levure
Flan vanille :
  • 3 oeufs
  • 400 g de lait concentré sucré
  • 400 ml de lait
  • 1 gousse de vanille
Caramel : 100 g de sucre + 1 ou 2 cuil. à soupe d'eau

Etapes de la recette

  1. Réalisez le caramel, dans une casserole, mettez le sucre et 2 cuil. à soupe d'eau, laissez fondre et colorer, puis versez le caramel au fond du moule à gâteau préalablement beurré
  2. Préparez le gâteau au chocolat : dans un grand bol, fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez le beurre fondu, le lait, puis enfin de mélange cacao farine et levure, mélangez pour obtenir une pâte homogène
  3. Préparez le flan : fouettez les oeufs, avec le lait concentré sucre, les graines de la gousse de vanille, et le lait
  4. Versez la préparation au chocolat sur le caramel (une fois qu'il a refroidit), et ensuite délicatement, la préparation à flan sur la couche de chocolat
  5. Enfournez au bain marie (regardez la vidéo) pendant 45 min à four chaud 180°C.
  6. Laissez refroidir et maintenez au frigo 3 ou 4 heures avant de démouler. Si vous avez du mal à démouler, aidez vous en passant une lame fine tout autour du moule (c'est sans doute la couche au chocolat qui accroche :)
recette du gateau magique chocolat flan vanille

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19 commentaires

  1. 5

    bonjour Hervé j’ai des petites demandes pour réaliser le gâteau magique flan vanille caramel.
    je vais commencer par le flan . faut-il faire la préparation sur le feu ensuite le laisser refroidir et le verser sur la pâte chocolat ou tout simplement remuer tout l’ensemble et le verser directement à froid sur la pâte à chocolat. je vais le faire aujourd’hui car il m’a l’air très bon.
    j’aurai voulu avoir une réponse très vite.
    pour le caramel il est écrit sur la fiche 100g et toi sur ta vidéo tu mentionne 75 g alors c’est 100 ou 75 g?.
    merci de me répondre.
    j’aime beaucoup tes recettes avec les vidéos.

  2. 4.5

    bonjour,
    Pouvez-vous me dire comment s’appelle le moule qu’Hervé utilise dans la recette. J’ai un moule à savarin mais j’ai bien l’impression que cela ne va pas aller pour ce gâteau.
    merci pour le renseignement

  3. 4.5

    Est ce qu on pourrait le faire en version noglu .quelqu un a essayé ? J ai essayé le gateau magique vanille avec melange farines riz sarrasin maizena mais pas top par rapport a la recette de base .sinon le flan coco inrattable est topissime dans le meme genre.Merci Hervé

  4. 5

    Bonjour. J’ai teste ce magnifique gateau en respectant tout à la lettre mais mon flan n’a pas pris , ça me faisait de la crème anglaise , est ce la forme du moule qui était différente ou mon bain marie pas assez grand ? Dommage car ce gateau est délicieux. Je vais réessayer.

  5. Bastideloupantail06 le

    Bonjour Hervé!
    Effectivement, le gâteau chocolat monte à la surface..c ‘ est déjà magique !…
    Mais la partie flan ne s’est pas solidifiée…dommage !!
    Ça a fait un gâteau au chocolat noyé par un flan crème 🎃!
    Je vais le refaire avec plus d’oeufs !

  6. sur la fiche technique y’a marqué 100g de sucre est 1 à 2 c à soupe d’eau pour le caramel. et sur la video 75 gr de sucre c’est tout. Alors Quesqui faut faire ?

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