Ma dernière recette : Tenders Poulet Croustillants au four
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Gâteau magique à la vanille

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Temps de preparation
Temps de cuisson
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Un gâteau ultra facile à réaliser, le gâteau magique se prépare rapidement (en 15-20 minutes), il cuit ensuite 1 heure à 160°C et se déguste après un passage au frigo. Sa particularité ? Pendant la cuisson, la préparation se sépare en 3 couches aux textures surprenantes : une base « flan », un coeur crémeux type crème brûlée, puis un biscuit génoise sur le dessus ! Cela me rappelle la recette du flan coco lui aussi magique qui a remporté un franc succès au près des gourmands qui aiment la noix de coco (la recette du flan coco ici).

Pour voir la version du Gâteau Magique au Nutella, chocolat et noix de coco, c’est ici.

Liste des ingrédients

  • 4 oeufs
  • 125 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 125 g de farine
  • 500 ml de lait demi-écrémé ou entier
  • 1 c. à soupe d'eau ou eau de fleur d'oranger
  • 1 c. à café de vanille

Etapes de la recette

  1. Séparez les blancs des jaunes
  2. Battez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel
  3. Fouettez les jaunes avec le sucre, la vanille et l'eau de fleur d'oranger (ou 1 c. à soupe d'eau)
  4. Ajoutez le beurre fondu
  5. Ajoutez la farine tamisée, mélangez
  6. Ajoutez alors le lait et mélangez pour obtenir une pâte proche de la pâte à crêpes
  7. Ajoutez enfin les oeufs en neige sans trop les casser (des petits morceaux doivent flotter en surface)
  8. Versez dans un moule à gâteau beurré et fariné et enfournez pour 1 heure à 160°C
  9. Laissez refroidir au moins 3 ou 4 heures au frigo
  10. Saupoudrez de sucre glace et dégustez !

Variantes du gâteau magique

Le gâteau magique peut se décliner avec plein de goûts différents. Zestes de citron, extrait d'amande amère ou de café, vanille, fleur d'oranger ou eau de rose... Pour une version chocolat, remplacez les 125 g de farine, utilisez 75g de farine et 50g de cacao en poudre !

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216 commentaires

  1. 4.5

    J’ai réalisé ce gâteau pour la première fois ce lundi de Pâques et je l’ai décoré avec des petites cloches- J’ai mis le four à chaleur tournante 50 minutes à 150° et c’était parfait . Un vrai régal.
    Le moule de 24cm est très bien pour 6 à 8 personnes.
    Annie

  2. Bonsoir
    J’aimerais réaliser votre recette mais pour 30 personnes .
    J’ai un moule à charnière de 38x26x7
    Je devrais faire 3 fois les quantités ?
    Ou bien tout mettre d’un coup mais pour 30 personnes ?
    Merci de votre réponse
    Carine

  3. Ah mince, j’ai oublié de prendre une photo pour montrer mon souci : la première couche a complètement craqué donc ne recouvrait plus complètement le gâteau, comment ça se fait ?
    Sinon super bon

  4. 5

    Je viens de réaliser ce gâteau
    C’est vraiment magique, un délice
    J’ai ajouté des bananes au fond du plat et du rhum et par magie les bananes se retrouvent au milieu
    Merci beaucoup pour cette recette
    C’était divin
    photo de mon dessert

  5. 5

    Salut Herve ma femme et moi sommes tombe amoureux fou de ton gâteau magique et du flancoco quel plaisir a chaque recette comme celle ci continue comme ca ne change rien .Denis.

  6. Premier essai de gateau magique et en suivant a la lettre les instructions de notre precieux prof Hervé c est inratable….j ai bien obtenu les trois couches (avec un peu de noix de coco..).genial .Merci …aujourd hui je refais le pain complet facon Hervé. ..avec des cranberries pour titiller les papilles…

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