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Gâteau magique à la vanille

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Temps de preparation
Temps de cuisson
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Un gâteau ultra facile à réaliser, le gâteau magique se prépare rapidement (en 15-20 minutes), il cuit ensuite 1 heure à 160°C et se déguste après un passage au frigo. Sa particularité ? Pendant la cuisson, la préparation se sépare en 3 couches aux textures surprenantes : une base « flan », un coeur crémeux type crème brûlée, puis un biscuit génoise sur le dessus ! Cela me rappelle la recette du flan coco lui aussi magique qui a remporté un franc succès au près des gourmands qui aiment la noix de coco (la recette du flan coco ici).

Pour voir la version du Gâteau Magique au Nutella, chocolat et noix de coco, c’est ici.

gateau magique hervé cuisine

Liste des ingrédients

  • 4 oeufs
  • 125 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 125 g de farine
  • 500 ml de lait demi-écrémé ou entier
  • 1 c. à soupe d'eau ou eau de fleur d'oranger
  • 1 c. à café de vanille

Etapes de la recette

  1. Séparez les blancs des jaunes
  2. Battez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel
  3. Fouettez les jaunes avec le sucre, la vanille et l'eau de fleur d'oranger (ou 1 c. à soupe d'eau)
  4. Ajoutez le beurre fondu
  5. Ajoutez la farine tamisée, mélangez
  6. Ajoutez alors le lait et mélangez pour obtenir une pâte proche de la pâte à crêpes
  7. Ajoutez enfin les oeufs en neige sans trop les casser (des petits morceaux doivent flotter en surface)
  8. Versez dans un moule à gâteau beurré et fariné et enfournez pour 1 heure à 160°C
  9. Laissez refroidir au moins 3 ou 4 heures au frigo
  10. Saupoudrez de sucre glace et dégustez !

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Variantes du gâteau magique

Le gâteau magique peut se décliner avec plein de goûts différents. Zestes de citron, extrait d’amande amère ou de café, vanille, fleur d’oranger ou eau de rose… Pour une version chocolat, remplacez les 125 g de farine, utilisez 75g de farine et 50g de cacao en poudre !

gateau magique hervé cuisine

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287 commentaires

  1. Une réussite ! Première recette et je suis trop fière de moi, qui suis nulle en cuisine hihi… Merci pour tous les détails, on comprend tout super 👍

  2. Bonjour
    Peut-on faire votre gâteau la veille ? Il sera tjs souple?
    Il peut s’accompagner d une glace?
    Merci pour votre réponse
    Cordialement

  3. Bonjour,

    Superbe recette et très facile à exécuter ! Ce gâteau est délicieux et l’originalité des trois textures différentes sont un régal pour nos papilles ! Je vais de ce pas essayer avec du chocolat ^^ Merci pour la recette.

  4. Excellent !!
    Toutes les recettes de Hervé sont toujours au top. Je consulte toujours ce site en priorité pour être sure de ne pas rater ma recette !
    On s’est régalés, c’est très simple à faire et délicieux !

  5. Très bon gâteau fait pour les 7 ans de ma fille qui adore la vanille et j’y ai mis du colorant rouge pour être assorti au thème de ladybug ^^

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