Nouvelle Recette ! CLAFOUTIS CERISES VEGETAL
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Gâteau magique à la vanille

233
Niveau de difficulté
Temps de preparation
Temps de cuisson
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Un gâteau ultra facile à réaliser, le gâteau magique se prépare rapidement (en 15-20 minutes), il cuit ensuite 1 heure à 160°C et se déguste après un passage au frigo. Sa particularité ? Pendant la cuisson, la préparation se sépare en 3 couches aux textures surprenantes : une base « flan », un coeur crémeux type crème brûlée, puis un biscuit génoise sur le dessus ! Cela me rappelle la recette du flan coco lui aussi magique qui a remporté un franc succès au près des gourmands qui aiment la noix de coco (la recette du flan coco ici).

Pour voir la version du Gâteau Magique au Nutella, chocolat et noix de coco, c’est ici.

Liste des ingrédients

  • 4 oeufs
  • 125 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 125 g de farine
  • 500 ml de lait demi-écrémé ou entier
  • 1 c. à soupe d'eau ou eau de fleur d'oranger
  • 1 c. à café de vanille

Etapes de la recette

  1. Séparez les blancs des jaunes
  2. Battez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel
  3. Fouettez les jaunes avec le sucre, la vanille et l'eau de fleur d'oranger (ou 1 c. à soupe d'eau)
  4. Ajoutez le beurre fondu
  5. Ajoutez la farine tamisée, mélangez
  6. Ajoutez alors le lait et mélangez pour obtenir une pâte proche de la pâte à crêpes
  7. Ajoutez enfin les oeufs en neige sans trop les casser (des petits morceaux doivent flotter en surface)
  8. Versez dans un moule à gâteau beurré et fariné et enfournez pour 1 heure à 160°C
  9. Laissez refroidir au moins 3 ou 4 heures au frigo
  10. Saupoudrez de sucre glace et dégustez !

Variantes du gâteau magique

Le gâteau magique peut se décliner avec plein de goûts différents. Zestes de citron, extrait d’amande amère ou de café, vanille, fleur d’oranger ou eau de rose… Pour une version chocolat, remplacez les 125 g de farine, utilisez 75g de farine et 50g de cacao en poudre !

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233 commentaires

  1. 5

    bonjour Hervé est-ce que je peux doubler la recette pour en faire un plus gros? combien de temps je devrais le laisser cuire? merci d’avance de ta réponse.

  2. 5

    Je pense faire ce gâteau que je réussis habituellement très bien mais j’aimerais le faire un peu plus gros ( mon moule mesure 24 x 24 (intérieur) selon vous avec 5 oeufs, le temps de cuisson est-il le même ? Merci pour votre réponse .

  3. 5

    Bonjour et merci pour toutes ces bonnes recettes.

    Faut-il mettre four statique ou ventilé ? on trouve de nombreux avis à ce sujet.
    Merci pour votre réponse

  4. 5

    Gâteau magique réalisé avec sucre complet et farine semi-complète (j’évite les produits raffinés), et je peux dire qu’il fait fureur ce matin auprès de mes collègues ! Merci Hervé pour toutes ces chouettes recettes. Laurence

  5. 5

    Bonjour,
    Comment démouler le gâteau magique pour qu’il se retrouve comme sur la vidéo avec la partie moelleuse au dessus? Vous Le retournez deux fois?
    Merci beaucoup 🙂

  6. Bonjour Hervé
    Merci pour toutes vos recettes. Ma fille (romane 11 ans ) et moi faisons une recette par semaine. On vous suit depuis la Belgique.
    Mon.problème. J’ai raté mon gâteau magique. Il n à pas voulu cuir. Je le trouvais très liquide. Pourquoi ? ?pouvez vous m’aider svp.

  7. Jocelyne Boulart le
    5

    Jocelyne le 3 octobre 2017 à 11h48

    Bonjour Hervé,
    Votre gâteau extra comme d’habitude ,sauf que me fleur d’oranger n’a aucun parfum de l’eau…..bref

    Hervé: pour tour les gâteaux doit-on les retirer du four dés que le temps de cuisson est terminé ?

    Moi je les laisse, mais je crois que je fais une bêtise .

    Merci de votre réponse .

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