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Recette du Fondant chocolat praliné avec glaçage rocher

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Avis aux amateurs de chocolat! Régalez-vous avec ma recette facile du gâteau moelleux et fondant au chocolat / mascarpone. Vous allez adorer sa texture de ouf et un glaçage façon rocher praliné. Dans cette recette, j’ajoute une grosse cuillère de mon praliné maison et ça déchire ! Découvrez toutes mes recettes à base de chocolat comme ma recette de la crème brûlée chocolat noisette facile ou encore ma recette du brownie chocolat patate douce !

Recette Moelleux Chocolat

Liste des ingrédients

  • 200 g de chocolat noir (entre 50 et 70%)
  • 4 gros oeufs (ou 5 moyen)
  • 80 g de sucre glace ou sucre normal
  • 50 g de farine ou maïzena
  • 1 boite de 250 g de mascarpone (ou crème fraîche épaisse)
  • 1 cuil. à soupe d'extrait de vanille
  • 1 pincée de fleur de sel
Pour le glaçage :
  • 200 g de chocolat au lait
  • 40 ml d'huile neutre (pépin de raisin idéalement)
  • 50 g de noisettes ou amandes ou pistaches ou cacahuètes ou éclats de cacao

Etapes de la recette

  1. Dans un bol, faites fondre le chocolat au micro-ondes. Fouettez-le puis laissez-le reposer à température ambiante
  2. Dans le bol de votre robot, détendez le mascarporne. Ajoutez progressivement les oeufs, l'extrait de vanille, une cuillère à soupe de praliné maison puis le chocolat fondu. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène
  3. Avec un tamis, ajoutez la farine, le sucre glace et une pincée de fleur de sel puis mélangez à l'aide d'une spatule
  4. Beurrez et farinez votre moule à gâteau avant d'y verser votre préparation. Enfournez à 180° pendant 20 minutes
  5. Pendant ce temps, réalisez le glaçage. A nouveau dans un bol, faites fondre du chocolat au micro-ondes
  6. Ajoutez l'huile de pépin de raison à votre chocolat fondu puis émulsionnez à l'aide d'un fouet; ajoutez ensuite les éclats de cacao puis laissez refroidir
  7. Disposez votre gâteau sur une plaque et couvrez-le de glaçage. Bonne dégustation !

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Recette Moelleux Chocolat

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9 commentaires

  1. Bonjour.
    Je vais tester la recette. Que signifie huile neutre ? Je n’ai pas celles que vous mentionnez :(. Puis-je en mettre une autre ?
    Merci

  2. Bonjour ! merci beaucoup pour cette recette, je vais me régaler. Puis-je remplacer le mascarpone par du fromage blanc ? ou une alternative sans lactose (type compote de pommes)?

    • Bonjour, oui aucun problème pour du fromage blanc, de la crème végétale ( soja, amande…) ! La compote de pommes devrait bien fonctionner aussi !

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