NOUVEAU livre Hervé Cuisine : Craquage 100% CHOCOLAT

Recette du Fondant chocolat praliné avec glaçage rocher

13
Niveau de difficulté
Temps de preparation
Temps de cuisson
Portion

Imprimer la fiche recette

Avis aux amateurs de chocolat! Régalez-vous avec ma recette facile du gâteau moelleux et fondant au chocolat / mascarpone. Vous allez adorer sa texture de ouf et un glaçage façon rocher praliné. Dans cette recette, j’ajoute une grosse cuillère de mon praliné maison et ça déchire ! Découvrez toutes mes recettes à base de chocolat comme ma recette de la crème brûlée chocolat noisette facile ou encore ma recette du brownie chocolat patate douce !

Recette Moelleux Chocolat

Liste des ingrédients

  • 200 g de chocolat noir (entre 50 et 70%)
  • 4 gros oeufs (ou 5 moyen)
  • 80 g de sucre glace ou sucre normal
  • 50 g de farine ou maïzena
  • 1 boite de 250 g de mascarpone (ou crème fraîche épaisse)
  • 1 cuil. à soupe d'extrait de vanille
  • 1 pincée de fleur de sel
Pour le glaçage :
  • 200 g de chocolat au lait
  • 40 ml d'huile neutre (pépin de raisin idéalement)
  • 50 g de noisettes ou amandes ou pistaches ou cacahuètes ou éclats de cacao

Etapes de la recette

  1. Dans un bol, faites fondre le chocolat au micro-ondes. Fouettez-le puis laissez-le reposer à température ambiante
  2. Dans le bol de votre robot, détendez le mascarporne. Ajoutez progressivement les oeufs, l'extrait de vanille, une cuillère à soupe de praliné maison puis le chocolat fondu. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène
  3. Avec un tamis, ajoutez la farine, le sucre glace et une pincée de fleur de sel puis mélangez à l'aide d'une spatule
  4. Beurrez et farinez votre moule à gâteau avant d'y verser votre préparation. Enfournez à 180° pendant 20 minutes
  5. Pendant ce temps, réalisez le glaçage. A nouveau dans un bol, faites fondre du chocolat au micro-ondes
  6. Ajoutez l'huile de pépin de raison à votre chocolat fondu puis émulsionnez à l'aide d'un fouet; ajoutez ensuite les éclats de cacao puis laissez refroidir
  7. Disposez votre gâteau sur une plaque et couvrez-le de glaçage. Bonne dégustation !

Vous avez testé cette recette?

Mentionnez @hervecuisine sur instagram ou taggez #hervecuisine

Recette Moelleux Chocolat

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

13 commentaires

  1. Bonjour,

    Peut-il être fait à l’avance ? Combien de jours avant ou même être congelé ?

    S’il est possible de le congeler, le glaçage doit-il être fait sur gâteau congelé ou décongelé ?

    Merci de votre réponse !

  2. Bonjour.
    Je vais tester la recette. Que signifie huile neutre ? Je n’ai pas celles que vous mentionnez :(. Puis-je en mettre une autre ?
    Merci

  3. Bonjour ! merci beaucoup pour cette recette, je vais me régaler. Puis-je remplacer le mascarpone par du fromage blanc ? ou une alternative sans lactose (type compote de pommes)?

HerveCuisine.com
Partagez
Enregistrer22
WhatsApp
Tweetez
22 Partages
22 Partages
Partagez
Enregistrer22
WhatsApp
Tweetez