Ma meilleure recette de tiramisu maison

Recette du praliné maison facile pour vos pâtisseries

3
Niveau de difficulté
Temps de preparation
Temps de cuisson
Portion

Imprimer la fiche recette

Praliné maison facile, le top ! C’est souvent la touche ultra gourmande des desserts de chefs… le praliné ! Puissant en goût, vous pouvez le réaliser avec des noisettes, des amandes, des pistaches, des noix de pécan… ou mélanger comme ici dans cette recette, moitié noisettes, moitié amandes, le résultat est plus doux. Il faut être équipé d’un bon mixeur ou blender pour arriver à pulvériser les noisettes et amandes caramélisées, le résultat est top, à conserver dans un bocal en verre type pot de confiture, au frais. Regardez mes astuces ci-dessous pour l’utilisation et la réalisation du praliné maison facile !

recette praliné maison facile

Liste des ingrédients

  • 250 g de noisettes (avec ou sans la peau)
  • 250 g d'amandes (idem)
  • 250 g de sucre blanc
  • 1 pincée de fleur de sel (ou de sel)
  • 2 cuil. à soupe d'extrait de vanille ou les graines d'une gousse

Etapes de la recette

  1. Disposez les noisettes et amandes sur une plaque de cuisson, recouverte de papier cuisson, et enfournez 20 à 30 min à 170°C pour les torrefier
  2. Gardez ou enlevez la peau (perso je garde la peau...)
  3. Réalisez un caramel : sur feu moyen, mettez le sucre dans la casserole, et laissez fondre le sucre jusqu'a coloration dorée, pas trop foncé. Au besoin, si le sucre ne fond pas uniformément, mélangez un peu avec une spatule en bois
  4. Versez les fruits secs dans le caramel et mélangez bien avec la spatule en bois pour napper toutes les noisettes et amandes de caramel. Attention à ne pas toucher le caramel ça brûle !
  5. Versez le tout sur la plaque et le papier cuisson et laissez refroidir
  6. Ajoutez la fleur de sel et la vanille et mettez le tout dans un mixeur, mixez à fond 3 à 6 minutes selon la puissance, ca doit faire de la poudre, puis progressivement une pâte de plus en plus liquide
recette praliné maison facile

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

3 commentaires

  1. @patisseriemontreal le

    Merci pour cette recette 👍🏻Je vais la faire c’est sur… j’ai deja plein d’idée.. pour mes tartelettes chocolat, dans mes choux, sur les crêpes 😋😋😋

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!
+1
Tweetez
Partagez2K
Partagez
Épinglez10
2K Partages

 
2K Partages
+1
Tweetez
Partagez2K
Partagez
Épinglez10