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Recette des crêpes lait de coco, haché de poisson, sauce mangue

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Vous êtes à la recherche d’une entrée exotique ? Je vous ai préparé une recette de crêpes lait de coco haché de poisson, sauce mangue ! C’est frais, ça surprend et ça plaira sans aucun doute aux petits comme aux grands. Retrouvez aussi, en ligne, mes plats exotiques comme ma Recette des crêpes au poulet Thaï (sans lactose) ou encore la Recette tortillas mexicaine blé ou maïs maison !

Crêpes lait de coco, haché de poisson, sauce mangue

Liste des ingrédients

Pour les crêpes :
  • 400 ml de lait de coco
  • 150 ml d’eau tiède
  • 1 morceau de curcuma ou curcuma en poudre
  • 250 g de farine
  • 30 g de noix de coco râpée
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère a soupe d’huile de coco + pour graisser poele
  • Fleur de sel
Pour le poisson haché :
  • 300 g de cabillaud
  • herbes aromatiques : coriandre, estragon..
  • 1 citron vert
Pour la sauce mangue :
  • 1 mangue bien mûre
  • 1 échalote
  • huile d’olive
  • coriandre
  • menthe
  • sel et poivre et citron

Etapes de la recette

Pour les crêpes :
  1. Mixez les ingrédients liquides dans le fond du blender : lait de coco, eau, œuf et curcuma
  2. Mixez le tout et ajoutez la farine, la poudre de coco et l'huile de coco
  3. Laissez reposer 15 minutes et faites cuire les crêpes en graissant la poêle avec l'huile de coco
Pour la préparation au poisson :
  1. Faites cuire le cabillaud au court bouillon ou vapeur pendant 10 minutes
  2. Mixez la chair et ajoutez y 5 cuillère à soupe de crème de coco, les herbes ciselées, le jus et le zeste de citron vert et sel, poivre
  3. Fourrez les crêpes avec cette préparation
Pour la sauce mangue :
  1. Mixez une mangue bien mûre coupée en morceau avec 1/2 échalote, le jus et le zeste de de 1/2 citron vert et un peu de piment et de coriandre 

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Crêpes lait de coco, haché de poisson, sauce mangue

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