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Recette des Crêpes surprises en aumônière tiramisu et Mont Blanc

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Une présentation à tomber, et un dessert très gourmand qui mélange crêpes, tiramisu et Mont Blanc… que demander de plus. Vos invités seront surpris en attaquant leur aumônière d’en découvrir l’intérieur ! Succès garanti !

Liste des ingrédients

Pour la pâte à crêpes
  • 300 ml de litre de lait demi-écrémé
  • 125 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 20 g de sucre semoule
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse de vanille
  • 1 c. à café de rhum ambré (facultatif, sinon fleur d'oranger ...)
Pour la garniture
  • 200 g de mascarpone
  • 20 cl de crème entière liquide
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 30 gr de sucre
  • Biscuits cuillère
  • 1 café froid
  • 200 g de crème de marrons Mont Blanc

Etapes de la recette

  1. Faites chauffer le lait, le sucre, le beurre et la gousse de vanille fendue dans une casserole
  2. Une fois que le lait commence à frémir, éteignez le feu, couvrez et laissez infuser
  3. Tamisez la farine, faites un puits et ajoutez les oeufs au centre, commencez à mélanger avec un fouet
  4. Versez peu à peu le lait tiède dessus en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux
  5. Ajoutez si vous aimez le rhum ambré et laissez la pâte reposer 1 heure
  6. Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude et beurrée
  7. Mettez la crème et le mascarpone dans un grand bol au congélateur 15 minutes puis ajoutez l'extrait de vanille et le sucre et fouettez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une crème bien ferme
  8. Pour former l'aumônière, prenez un bol, tapissez-le d'une crêpe, imbibez des morceaux de biscuits cuillère dans le café froid et disposez-les au fond
  9. Recouvrez avec 1 c. à soupe de crème de marrons et complétez avec de la crème fouettée à la vanille
  10. Refermez votre crêpe en aumônière à l'aide de ruban ou de pics en bois.

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25 commentaires

  1. 4.5

    bonjour
    comment faites-vous pour votre crêpe reste si moelleuse et souple ? les miennes sont toujours sèches et cassantes au bord.
    Merci pour vos conseils.

  2. 5

    Bonjour Hervé, j’ai fait hier ta recette de crêpes tiramissu et tout mes invités on trouver extra , merci pour tes bonne recettes comme toujours , continue tout est top 👍

  3. La recette des aumônières est tout simplement formidable comme tout ce que nous propose Hervé. Je suis à chaque fois ravi ainsi que mes amis. Un grand merci.

  4. Pingback: Recette des crêpes surprises façon tiramisu et Mont blanc | MyKiff.fr

  5. 4

    Super la recette , j’ai constater manque l’ajout de sucre à la mascarpone est ce normal merci d’avance Hervé
    Tjrs un régal vos recettes 😍

  6. 4

    Bonsoir hervé
    j’ai réaliser ce dessert cet après midi et c’était un régal !! merci
    par contre j’ai remarque que tu t’étais trompé au niveau du descriptif
    tu as oublié de noté le sucre que tu ajoute dans la crème liquide et mascarpone du coup en suivant ce descriptif j’e ne lai pas mis.
    j’ai remplacé la crème de marron par du nutella donc ca n’a pas été gênant

  7. Pingback: Recette des crêpes surprise tiramisu montblanc | News cuisine

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