Suivez-moi sur INSTAGRAM, cliquez ici !
Partages 1K

Cookies caramel et chocolat

6
Niveau de difficulté
Temps de preparation
Temps de cuisson
Portion

Imprimer la fiche recette

Escapade en Suisse à #fribourgregion, la suite ! 

Dans cette deuxième étape, j’ai été en Gruyère visiter la maison du gruyère, la superbe cité médiévale de Gruyères et son château, et enfin… la Maison Cailler à Broc, une véritable institution du chocolat en Suisse, où Patrick Schneider, chocolatier, m’a accueilli chaleureusement pour réaliser une recette de cookies moelleux au caramel, dont voici la recette. Pour revoir l’épisode 1 de Hervé Cuisine en Suisse, c’est par ici

Liste des ingrédients

  • 1 oeuf
  • 30 g de beurre
  • 170 g de chocolat au lait
  • 60 g de farine
  • 1 pomme acidulée
  • 30 g de caramel au beurre salé (ou carambar)

Etapes de la recette

  1. Coupez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Epluchez la pomme et coupez-la en petits cubes.
  2. Ajoutez le beurre au chocolat fondu et laissez fondre au bain-marie.
  3. Séparez le blanc et le jaune d'oeuf. Mélangez le jaune avec le chocolat et le beurre fondus. Battez le blanc en neige.
  4. Rajoutez la farine au mélange de chocolat en mélangeant légèrement pour obtenir une pâte. Retirez du bain-marie, ajoutez le blanc en neige, mélangez et rajoutez les morceaux de pomme.
  5. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez, à l'aide de deux petites cuillères, des petits tas de pâte, pour obtenir des cookies de tailles égales. Pour finir, coupez le caramel en petits morceaux et disposez-les sur les cookies.
  6. Enfournez à 180° pendant 15 minutes, laissez refroidir et dégustez.

Laisser un commentaire

6 commentaires

1K Partages
Partagez1K
Enregistrer2
WhatsApp
Tweetez
+1
Email