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Recette de Noël des scones cannelle comme chez Starbuck’s

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Ma recette préférée de scones que j’ai découverte chez Starbucks à New York, à dévorer avec de la confiture, du beurre… idéal au petit-déjeuner. LA recette pour passer une superbe journée ! Retrouvez toutes mes recettes de biscuits de Noël comme ma recette des cookies de Noël au Nutella ou encore ma recette des biscuits étoiles de Noël !

Liste des ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 90 ml de lait fermenté / Ribot (ou crème liquide)
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuil. à soupe de miel
  • 1 cuil. à soupe de levure chimique
  • 1 cuil. à café de bicarbonate
  • Cannelle à volonté

Etapes de la recette

  1. Dans un bol : versez la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate puis mélangez l'ensemble
  2. L'astuce est de faire congeler votre beurre au préalable et de le râper dans votre préparation afin d'obtenir des flocons de beurre, mélangez de nouveau l'ensemble tout en versant une première cuillère à café de cannelle
  3. Dans un bol : versez le lait, l’œuf entier et le miel puis mélangez le tout
  4. Faites un puits au centre de votre préparation d'ingrédients secs puis versez-y progressivement, et en mélangeant, votre préparation d'ingrédients liquides jusqu'à obtenir une pâte
  5. Versez de la farine sur votre plan de travaille avant d'y déposer votre pâte que vous aplatirez, à la main ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, dans la forme d'un disque
  6. Sur le dessus de votre pâte, répartissez du sucre puis tapotez avec votre main pour qu'il intègre bien la pâte; versez ensuite de la cannelle puis du beurre râpé
  7. Rabattez ensuite votre pâte en trois et ressoudez-là jusqu'à obtenir un rectangle, puis découpez vos scones à l'aide d'un outil bien tranchant
  8. Disposez vos scones sur votre plaque de cuisson, badigeonnez-les de beurre et saupoudrez-les de sucre puis enfournez-les à 200° pendant 12 minutes

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