| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 10 min |
| Temps de cuisson | 20 min |
| Portion | 2 personnes |
Une nouvelle recette detox et diététique : les boulettes de poisson détox et protéinées pour se faire du bien. Ces boulettes de cabillaud sont à manger avec une poêlée de légumes et du riz brun ou avec des céréales. Avec le retour des beaux jour, on cuisine frais et léger. Alors, pour rester dans la gamme détox, je vous conseille ma Recette du Bol de Quinoa plein d’énergie ou encore ma Recette detox : jus énergie du petit déjeuner.
Liste des ingrédients
- 400 g de cabillaud
- 1 oignon nouveau
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 10 g chia trempé (remplace l'oeuf, joue le role de liant, et a une action coupe faim)
- A moudre : 1 cc de graines de cumin + 1 cc graines fenouil (confort digestif) + 1 cc graines lin
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Feuilles de coriandre
- Sel & poivre
Etapes de la recette
Pour les graines de chia : Mettez les dans un peu d'eau environ 30 minutes avant de débuter votre préparation pour avoir une texture gel afin de remplacer les oeufs.- Coupez le cabillaud en cubes et mettez les directement dans le hachoir
- Ajoutez les graines (fenouil, anis, curcuma, cumin...)
- Salez et poivrez et ajoutez un peu d'aneth
- Mixez l'ensemble en laissant toujours un peu de texture à la chair et réservez
- Coupez les carottes et le céleri branche en morceaux et mettez les dans le hachoir
- Prenez un petit centimètre de racine de gingembre, épluchez, découpez le et ajoutez le au reste du mélange à mixer
- Ajoutez de nouveau de l'aneth et mixez
- Ajoutez à l'ensemble le poisson pré-mixé
- Pour lier les boulettes, mettez un peu de graines de chia gélifié
- Mixez l'ensemble
- Formez des boulettes de cabillaud de même taille
- Mettez du papier cuisson dans le fond du cuiseur vapeur et disposez les boulettes dedans
- Faites les cuire 20 minutes à la vapeur. A déguster chaudes ou froides !
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